1. Морковь
Исключительно богата бета-каротином — провитамином витамина а, необходимым для нормального функционирования иммунной системы и поддержания остроты зрения, так как витамин а способствует здоровому росту и развитию организма, морковь исключительно полезна для детей, а уж по свойству сдерживать образование жиров в организме морковь впереди овощей всех, уступая лишь капусте.
Совет. Чистый морковный сок нравится далеко не всем, а вот приятно освежающий морковно-яблочный «коктейль» придется по вкусу и взрослым, и детям.
2. Перец
По содержанию витамина С сладкий перец превосходит лимон и даже черную смородину. Он является источником витамина Вб, содержит витамины е, к, в2, в3 и марганец, употребление в пищу этого овоща понизит утомляемость, нормализует кровообращение и улучшит память, налегайте на перец при больших умственных и физических нагрузках.
Совет. Небольшой кусочек сырого сладкого перца (всего 30-40 г) удовлетворяет суточную потребность организма в витамине С, так что обратите внимание на этот хрустящий кладезь пользы: добавляйте перец в салаты и другие блюда, кстати, самая высокая концентрация аскорбиновой кислоты — возле плодоножки.
3. Помидор
Основная ценность его в содержании ликопина, который является самым мощным натуральным антиоксидантом, именно он придает плодам насыщенный красный цвет ликопин препятствует разрушению коллагена в коже, тормозит процессы старения, но самое главное — обладает антиканцерогенным действием, предотвращая злокачественное перерождение клеток, немаловажно и косметическое свойство помидора — он улучшает цвет лица, а еще помидоры помогают организму вырабатывать «гормон счастья» — серотонин.
Совет. При щадящей термообработке томатов содержание ликопина повышается, поэтому стоит включать в свой рацион не только свежие плоды, но и томатный сок, к тому же производится он из плодов, собранных в момент их максимальной спелости, и, соответственно, максимального содержания в них всех полезных веществ.
4. Тыква
Богата витамином А, является источником витамина С, содержит витамины Е и B2, а также марганец и фосфор, в состав плода входят углеводы, целлюлоза, сахара, пектины, уникальным компонентом тыквы является витамин к, нормализующий свертываемость крови, употребление тыквы способствует снижению уровня холестерина. Хорошей альтернативой свежим плодам могут быть соки — фруктовые, ягодные и овощные. Кстати, стакан овощного сока утолит не только жажду, но и чувство голода, став здоровым «перекусом» в течение дня.
Совет. Побалуйте себя и малыша тыквенным соком, особенно вкусным в сочетании с яблочным.
5. Свекла
Богата сахарами, пектиновыми веществами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами, нормализует деятельность нервной системы при стрессах и перегрузках, способствует улучшению обмена веществ. Кроме того, свекла быстро утолит голод, способствуя правильному усвоению пищи и полезных веществ, а еще этот овощ обладает омолаживающим свойством благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты.
Совет. По своим вкусовым свойствам свекольный сок — напиток достаточно резкий, и выпить его под силу немногим, если же свекольный сок смешать, например, с томатным, получится оригинальное и приятное на вкус сочетание.
