Суши (фото: ЦФА Бурда)
Приготовить вкусные суши и роллы дома вполне возможно! Вот несколько вкусных рецептов японского деликатеса домашнего приготовления!
Суши с копченным тунцом и красной рыбой
На 2—3 порции:
- 200 г риса для суши
- 400 мл воды
- по 200 г копченого тунца и копченой семги или лосося
- 1 чайн. ложка японского хрена васаби
- 1 лист нори
- кунжут для посыпки по вкусу
Для заправки:
- 2—2,5 стол, ложки рисового уксуса
- 2,5—3 стол, ложки сахара
- 2 чайн. ложки соли
Приготовление:
- Рис промыть, залить водой, вскипятить. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 мин. Снять с огня и дать потомиться под крышкой еще 15 мин. Соединить рисовый уксус с солью и сахаром, перемешать. Добавить к рису, вновь перемешать. Мокрыми руками сформовать из риса продолговатые комочки.
- Рыбу нарезать небольшими кусочками, примерно по размеру рисовых комочков.
- Внутреннюю сторону кусочков рыбы смазать небольшим количеством васаби. Нори нарезать тонкими длинными полосками. Положить по кусочку рыбы на каждый рисовый комочек. По желанию закрепить полоской нори и посыпать кунжутом.
Роллы с авокадо и лососем
На 4—8 порций:
- 8 листов нори
- 400 г риса для суши
- вода из расчета 1-2 (рис:вода)
- 2—2,5 стол. ложки рисового уксуса
- 2—2,5 чайн. ложки соли
- 2—2,5 стол, ложки сахара
- 250 г копченого лосося
- половина авокадо
Приготовление:
- Рис отварить согласно инструкции на упаковке и остудить. Уксус, соль, сахар перемешать, влить в кастрюлю к рису, перемешать.
- Лосося нарезать тонкими пластинами. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку. мякоть нарезать небольшими пластинами. Нори выложить на специальный коврик. Сверху положить небольшое количество риса. Распределить его по всей поверхности, слегка отступив от одного края (по ширине). В центр выложить начинку из лосося и авокадо, завернуть лист с помощью циновки.
- Полученные колбаски нарезать на 6 частей.
