Сладкий сдобный хлеб с цукатами. Рецепт

Сладкий сдобный хлеб с цукатами (фото: Burda Media)

Испеките к празднику Пасхи сладкий сдобный хлеб с цукатами по следующему рецепту.

Возьмите:

— 30 г свежих дрожжей

— 250 мл теплого молока

— 120 г сахара

— 500 г муки

— щепотка соли

— 100 г сливочного масла

— 2 яичных желтка

— 100 г цукатов (лимонных и апельсиновых)

Для смазывания теста:

— 1 стол. ложка молока

— 1 яичный желток

Приготовление

1. Приготовить опару, смешав в миске дрожжи, 2 стол. лож­ки молока, по 1 стол. ложке муки и сахара. Дать опаре подойти в теплом месте 15 мин. накрыв миску салфеткой.

2. Муку просеять в большую миску, всыпать соль и сахар, перемешать. Влить опару, рас­топленное масло и оставшееся молоко. Добавить желтки и за­месить нелипкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить в те­плом месте на 1 ч. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

3. Обмять тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, вмешать цукаты. Сформовать овальную буханку, сверху сде­лать надрезы крест-накрест. На­крыть буханку салфеткой, дать подойти 30 мин. Желток взбол­тать с молоком, смазать буханку и выпекать 30 мин при 220°.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как испечь домашние плюшки для ребенка? (Видео)