Семья празднует Новый год (фото: Fotolia)
Позаботившись заранее о деталях праздничного ужина, мы обеспечиваем себе не только хорошее настроение в новогоднюю ночь, но и силы на развлечения.
Как безупречно приготовить новогодний ужин?
- Позаботьтесь о мелочах. За неделю до Нового года составьте примерный список гостей, проверьте наличие столовых приборов, чистоту скатерти, салфеток. Так у вас останется время на то, чтобы докупить недостающие бокалы, вывести пятно со скатерти или найти нужные блюда для вашего праздничного меню. Его тоже лучше спланировать заранее, чтобы у вас в запасе была фольга, рукав для запекания, шпажки, специи и другие кулинарные мелочи, без которых готовка того или иного блюда просто невозможна.
- Делаем заготовки. Некоторые блюда стоит приготовить заранее, например холодец или заливное, соленую рыбу, жюльен, выпечку. Также заранее отварите овощи на салаты, яйца и другие продукты, которые в течение суток можно хранить в холодильнике. Так готовка растягивается на два дня, зато в новогодний вечер работа уменьшается наполовину.
- Мясо, рыбу и замороженные овощи лучше всего поставить размораживаться вечером 30 декабря, чтобы 31-го днем они были вполне пригодны для дальнейшей кулинарной обработки.
- Охладите напитки. Очень важно охладить напитки, которые будут подаваться на стол. Идеальная температура для шампанского — +10- 12°С. Это значит, что за 3-4 часа бутылку стоит положить в холодильник. Безалкогольные напитки — соки, сладкую газировку — лучше охлаждать за 1-2 часа до времени подачи. После танцев, игр и прочих развлечений обязательно захочется восстановить силы и освежиться, и подобные напитки не должны быть слишком холодными — чтобы их можно было выпить в достаточном количестве. Кстати, для таких празднований напитки лучше покупать в большой таре — отличный вариант для большой компании.
- За несколько часов до ужина также вымойте фрукты и овощи, подготовьте дополнительные блюда и бокалы, салфетки. Это позволит вам наслаждаться вечером, приятной компанией и развлечениями и не беспокоиться по мелочам.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шесть идей для новогоднего декора
