Мама, Питание

Праздничное блюдо: мясо в тесте

Old date:
Current date: 2017.08.18
New date: 2014.12.19
1
Поделиться:
Мясо в тесте можно приготовить в качестве основного праздничного блюда к Новому году. Возьмите: 150 г бекона 1 стол. ложка сли
Мясо в тесте (фото: Burda Media)

Мясо в тесте (фото: Burda Media)

Мясо в тесте можно приготовить в качестве основного праздничного блюда к Новому году.

Возьмите:

  • 150 г бекона
  • 1 стол. ложка сливочного масла
  • 5 ломтиков белого хлеба
  • 4 стол. ложки сухого белого вина
  • 100 г орехов
  • 3 стол. ложки тертого сыра твердых сортов
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 куска (по 400 г) свиной вырезки
  • 6 свекольных листьев
  • 500 г готового слоеного теста
  • 1 яйцо

Приготовление

  1. Бекон мелко нарезать и обжарить на масле. С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш на­резать кубиками и замочить в вине. Орехи порубить и вместе с сыром выложить в миску. Доба­вить остывшие кусочки бекона, слега посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
  2. Мясо вымыть и обсушить. На каждом куске острым но­жом сделать глубокий продоль­ный надрез, разложить куски мяса на рабочей поверхности как книгу. Получившиеся пласты от­бить через пищевую пленку, на­тереть их солью и перцем. Поверх каждого пласта мяса распреде­лить начинку и свернуть их в плотные рулеты. Обернуть рулеты вымытыми листьями свеклы.
  3. Нагреть духовку до 200°. Тесто разделить на две части и рас­катать каждую на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной ок. 3 мм. От каж­дого пласта отрезать и полоски и отложить их. Завернуть мясные рулеты в тесто и аккуратно пере­ложить их на выстланный бума­гой для выпекания противень.
  4. Яйцо разболтать с неболь­шим количеством воды и смазать изделия. Украсить из­делия полосками теста (как на фото) и смазать их яичной смесью. Запекать мясо в тесте 5 мин при 200°, затем убавить температуру до 180° и готовить еще 25-30 мин.

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Угощение для новогоднего застолья: паштет из птицы

Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Один комментарий на «“Праздничное блюдо: мясо в тесте”»

  1. гость:

    получится мерзость. нужно брать говядину, чтобы регулировать степень готовности. а свинина будет сухая. читайте рецепт говядины веллингтон (она же по-веллингтонски). но обязательно смотрите рецепт в исполнении гордона рамзи а не наших «кухарок».

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.