Осень – идеальное время для домашней выпечки, особенно для соленых пирогов, которые могут стать, как основным блюдом для всей семьи, так и отличным вариантом для перекуса.
Фото: Денис Шмитт
Рецепт пирога с индейкой и айвой понравится любителям нестандартных вкусовых сочетаний. Филе индейки в сочетании с сочной айвой становится ароматным и имеет сладковатый вкус, в то время как клюква в финальном аккорде придает блюду недостающую кислинку, сохраняя необходимый баланс.
Кроме того, готовить открытый осенний пирог довольно просто и быстро! Для его приготовления вам не потребуются особые знания в выпечке. Следуя этому несложному рецепту, вы сможете порадовать своих близких необычным, полезным и вкусным блюдом, которое разнообразит осенний рацион вашей семьи.
Начнем с теста
Для его приготовления вам понадобится:
- мука грубого помола – 0,050 грамм
- мука белая – 100 грамм
- яичный желток – 1 шт.
- масло сливочное (82,5% жирности) – 70 грамм
- вода – 30 мл
- соль – по вкусу
Источник: instagram @food.eur
Как готовить?
Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Отправить в холодильник на 30 минут. А тем временем займемся соусом и начинкой.
Готовим начинку
- Для этого вам понадобится:
- филе индейки – 250 грамм
- айва – 2 шт.
- клюква сушеная – 20 грамм
Как готовить?
Филе индейки помыть и нарезать мелким кубиком. Айву очистить и натереть на крупную терку. На предварительно разогретой сковороде обжариваем индейку до полуготовности, чтобы сохранить ее сочность. Затем добавляем к индейке айву, перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
Источник: instagram @anna_skoropad
Готовим соус
Для этого вам понадобится:
- молоко – 200 грамм
- сметана (20% жирности) – 200 грамм
- яйца – 3 шт.
- мускатный орех – 2 грамма
- соль – по вкусу
Как готовить?
Смешиваем ингредиенты и взбиваем при помощи венчика по часовой стрелке, постепенно наращивая интенсивность. Доводим до однородности.
Источник: instagram @vsiakiepoleznosti
А теперь приступаем к приготовлению нашего пирога…
- Вам понадобится форма, диаметром 25 см со съемными бортами. Смазываем ее сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатываем и укладываем в форму, аккуратно разравниваем и формируем бортики, высота которых не должна превышать 4 см. С помощью вилки прокалываем основу теста в нескольких местах.
- Укладываем начинку и заливаем соусом. Сверху выкладываем сушеную клюкву и отправляем пирог в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.
- По желанию к пирогу можно добавить твердый тертый сыр. Предпочтительнее посыпать им пирог не сразу, а за 10 минут до готовности.
фото: Денис Шмитт
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
