[artlabel id="196712"]
Питание

Открытый пирог с индейкой, айвой и клюквой: авторский пошаговый рецепт от шеф-повара

Old date:
Current date: 2018.10.22
New date: 2018.10.04
0
Осень – идеальное время для домашней выпечки, особенно для соленых пирогов, которые могут стать, как основным блюдом для всей семь

Осень – идеальное время для домашней выпечки, особенно для соленых пирогов, которые могут стать, как основным блюдом для всей семьи, так и отличным вариантом для перекуса.

домашняя выпечка, открытый пирог, пирог с индейкой, пирог с индейкой, айвой и клюквой, рецепт пирога, рецепт домашней выпечки

Фото: Денис Шмитт

Рецепт пирога с индейкой и айвой понравится любителям нестандартных вкусовых сочетаний. Филе индейки в сочетании с сочной айвой становится ароматным и имеет сладковатый вкус, в то время как клюква в финальном аккорде придает блюду недостающую кислинку, сохраняя необходимый баланс.

Кроме того, готовить открытый осенний пирог довольно просто и быстро! Для его приготовления вам не потребуются особые знания в выпечке. Следуя этому несложному рецепту, вы сможете порадовать своих близких необычным, полезным и вкусным блюдом, которое разнообразит осенний рацион вашей семьи.

Начнем с теста

Для его приготовления вам понадобится:

  • мука грубого помола – 0,050 грамм
  • мука белая – 100 грамм
  • яичный желток – 1 шт.
  • масло сливочное (82,5% жирности) – 70 грамм
  • вода – 30 мл
  • соль – по вкусу
домашняя выпечка, открытый пирог, пирог с индейкой, пирог с индейкой, айвой и клюквой, рецепт пирога, рецепт домашней выпечки

Источник: instagram @food.eur

Как готовить?

Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Отправить в холодильник на 30 минут. А тем временем займемся соусом и начинкой.

Готовим начинку

  • Для этого вам понадобится:
  • филе индейки – 250 грамм
  • айва – 2 шт.
  • клюква сушеная – 20 грамм

Как готовить?

Филе индейки помыть и нарезать мелким кубиком. Айву очистить и натереть на крупную терку. На предварительно разогретой сковороде обжариваем индейку до полуготовности, чтобы сохранить ее сочность. Затем добавляем к индейке айву, перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.

домашняя выпечка, открытый пирог, пирог с индейкой, пирог с индейкой, айвой и клюквой, рецепт пирога, рецепт домашней выпечки

Источник: instagram @anna_skoropad

Готовим соус

Для этого вам понадобится:

  • молоко – 200 грамм
  • сметана (20% жирности) – 200 грамм
  • яйца – 3 шт.
  • мускатный орех – 2 грамма
  • соль – по вкусу

Как готовить?

Смешиваем ингредиенты и взбиваем при помощи венчика по часовой стрелке, постепенно наращивая интенсивность. Доводим до однородности.

домашняя выпечка, открытый пирог, пирог с индейкой, пирог с индейкой, айвой и клюквой, рецепт пирога, рецепт домашней выпечки

Источник: instagram @vsiakiepoleznosti

А теперь приступаем к приготовлению нашего пирога…

  1. Вам понадобится форма, диаметром 25 см со съемными бортами. Смазываем ее сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатываем и укладываем в форму, аккуратно разравниваем и формируем бортики, высота которых не должна превышать 4 см. С помощью вилки прокалываем основу теста в нескольких местах.
  2. Укладываем начинку и заливаем соусом. Сверху выкладываем сушеную клюкву и отправляем пирог в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.
  3. По желанию к пирогу можно добавить твердый тертый сыр. Предпочтительнее посыпать им пирог не сразу, а за 10 минут до готовности.
домашняя выпечка, открытый пирог, пирог с индейкой, пирог с индейкой, айвой и клюквой, рецепт пирога, рецепт домашней выпечки

фото: Денис Шмитт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Статьи по теме:
Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: