[artlabel id="133591"]
Питание

Масленица 2018: как приготовить блинный торт – 5 секретов успеха

Old date: 2017-02-24
Current date: 2018.07.20
New date: 2018.02.12
0
 Блинный торт – очень простое, на первый взгляд, блюдо. Действительно – что тут сложного – печешь штук 15-20 блинов и смазываешь их и

 Блинный торт – очень простое, на первый взгляд, блюдо. Действительно – что тут сложного – печешь штук 15-20 блинов и смазываешь их или сладким кремом, или чем-то солененьким. Но все не так просто! В блинном торте, как и в любом другом блюде, есть свои маленькие секретики, благодаря которым блюдо и приобретает свою уникальность.

Масленица 2018

Источник: pixabay

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блинного торта. Многие из них охотно делятся ими в своих блогах и на страничках в соцсетях. Мы подобрали несколько не очень замысловатых, но очень важных с практической  точки зрения.

Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту!

Итак:

Секрет приготовления блинного торта № 1: блинчики для этого блюда должны быть тонкими, иначе блинный торт будет не тортом с хорошо пропитанными слоями, а самостоятельно существующими слоями начинки и блинов.

Секрет приготовления блинного торта № 2: если вы хотите приготовить сладкий блинный торт, постарайтесь приготовить так называемые кружевные блинчики – с дырочками, через которые сладкий крем сможет беспрепятственно просачиваться на соседний слой. Ваш пирог в таком случае будет максимально-однородным.

блинный торт

Источник: pixabay

Секрет приготовления блинного торта № 3: если в качестве начинки вы хотите использовать рыбу, сыр, яйца, мясо, пеките более плотные блины: такую начинку очень тонким слоем выложить затруднительно. А много начинки и мало блина может быть не очень вкусно.

Секрет приготовления блинного торта № 4: блинный торт получает право называться так, а не иначе только после того, как он пропитается начинкой. То есть это блюдо нужно готовить заранее, за несколько часов до подачи на стол. Сладкий блинный торт можно поставить в холодильник, накрыв сверху более широким блюдом (или кастрюлькой). Блинный торт с соленой или мясной начинкой лучше завернуть в фольгу – так в нем лучше сохранится аромат.

Секрет приготовления блинного торта № 5: вы можете приготовить горячий блинный торт. Для этого поставьте уже пропитавшийся торт в духовку на несколько минут, он подрумянится и приобретет очень аппетитный вид.

рецепт блинного торта

Источник: pixabay

А теперь – рецепт блинного торта. Для блинчиков вам понадобится:

  • 3 яйца
  • 3 ст. ложка сливочного масла
  • 6 ст. ложки растительного масла
  • 300 мл молока
  • 200 г муки (10 ст. ложки с горкой)
  • 300 мл кипятка
  • 6 ч. ложки сахара
  • 1-1, 5  ч. ложки соли
  • 1  ч. ложки разрыхлителя с горкой

Все ингредиенты, кроме кипятка, смешиваются в произвольном порядке, взбиваются миксером или венчиком. В самом конце, непрерывно помешивая, влейте кипяток. И опять все тщательно перемешайте. Выпекайте блины как обычно – на горячей сковороде, до красивого, слегка подрумяненного цвета.


Рецепт блинного торта с заварным кремом:

Вам потребуются:

  • готовые блинчики — 20 шт.;
  • желтки — 4 шт.;
  • сахар — 180 г. или 1 стакан;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • молоко — 50 мл;
  • мука — 50 г.

Приготовление:
Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы. Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая. Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения. Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга. Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

шоколадный блинный торт

Источник: pixabay

Шоколадный блинный торт

Вам потребуются:

  • готовые блинчики — 20 шт.
  • шоколад (молочный или горький) — 200 г
  • жирные сливки — 350 мл
  • сливочное масло — 20 г

Приготовление:
сливки взбить вручную венчиком. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками. Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

P.S. Блинчики с шоколадом можно подавать не только в виде торта, но и просто политыми шоколадным кремом. Очень вкусно!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: