[artlabel id="159248"]
Питание каравай

Что приготовить на Покров Пресвятой Богородицы. Обязательные блюда и правильные рецепты

Old date:
Current date: 2017.10.23
New date: 2017.10.11
0
Поделиться:
Семейное застолье – обязательный атрибут на Покрова, причем на столе должны быть традиционные для этого праздника блюда блины и к

Семейное застолье – обязательный атрибут на Покрова, причем на столе должны быть традиционные для этого праздника блюда блины и каравай.

каравай

Источник: instagram @zhanym_konditer

Большой христианский праздник Покров Пресвятой Богородицы отмечают 14 октября, и в 2017 оду он выпадает на субботу. Как правило, к этому дню хозяйки выпекают особый покровский каравай и обязательно блины. Мы подскажем, как приготовить эти и другие праздничные блюда.

Тонкие разноцветные блины

Вам понадобиться:

  • Молоко – 4 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Мука – 3 стакана
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – ¼ ст. ложки
  • Сода – ¼ ст. ложки
  • Растительное масло без запаха – 2 ст. ложки
  • Шпинат — для зеленых блинов
  • Свекла – для розовых блинов
  • Чай каркаде – для блинов голубого цвета
блины

Источник: instagram @anastasia_severodvinsk

  1. Приготовьте тесто: смешайте все сухие ингредиенты, яйца взболтайте до однородного состояния и влейте теплое молоко.
  2. Соедините сухую смесь с молоком и яйцами, перемешайте – лучше слега взбить блендером, так проще избавиться от комков. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
  3. Приготовьте красители: измельчите шпинат в блендере и отожмите сок. То же проделайте со свеклой. Заварите чай-каркаде и процедите через марлю. Разделите тесто на 4 части, одну оставьте как есть, в три другие части добавьте краситель.
  4. На разогретую сковороду выливайте половником тесто, равномерно распределяя по всей поверхности. Выпекайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту!

Покровский каравай

Вам понадобиться:

  • Мука – 1 кг.
  • Кефир – 500 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сухие дрожжи – 10 г.
покровский каравай

Источник: instagram @bysia_bread

  1. Приготовьте опару: подогрейте кефир, добавьте сухие дрожжи. Сахар (1 ст. ложка) смешайте с 2 столовыми ложками муки, все перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
  2. 4 желтка смешайте с сахаром, добавьте соль и соедините с теплым сливочным маслом. Все тщательно перетрите.
  3. В готовую яично-масляную массу добавьте опару, перемешайте и постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая до исчезновения комков.
  4. Доску или чистый стол посыпьте мукой, руки смажьте растительным маслом, выложите тесто и вымешивайте 10-15 минут, или до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Выложите готовый шар теста в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа – тесто должно увеличиться вдвое и даже больше.
  5. Готовое тесто еще раз хорошо обомните, прикладывая силу, отрежьте небольшой кусочек – из него будете формировать украшения, затем выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Форма должна быть с высокими бортами. Оставьте в теплом месте на 20-30 минут – заготовка каравя должна «отдохнуть» и подняться.
  6. Выложите украшения на тесто, смажьте наш будущий каравай желтком (можно желток смешать с молоком). Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. За 1- минут до предполагаемой готовности проверьте тесто деревянной палочкой.
  7. Вынимайте из формы наш покровский каравай после того, как он полностью остынет.

Сырный пирог на слоеном тесте

Вам понадобится:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Твердый сыр — 250 г.
  • Укроп
  • Соль
  • Слоеное тесто (использовать готовое, магазинное)
Пирог с творогом - фото

Источник: Burda Media

  1. Творог перетрите через сито или используйте блендер, чтобы избавиться от комков, добавьте 2 целых яйца и белок третьего, соль, мелко нарезанный укроп. Все перемешайте.
  2. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте к готовой творожно-укропной массе и хорошо перемешайте.
  3. Готовое тесто разделите на 2 неравные части. Возьмите большую часть немного ее растяните руками и уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. На тесто выложите начинку, оставляя 1-2 см до края. Накройте оставшимся тестом и защипите края, подворачивая нижний слой кверху.
  4. Смажьте пирог оставшимся желтком (при желании, можно добавить к нему немного молока или сливок). Посыпьте поджаренными зернышками кунжута.
  5. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока верх пирога не зарумянится.

Приятного аппетитита!

Как украсить кулич

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация