Вчерашняя каша из детского меню остается не так уж и редко. Опытные мамы и повара рекомендуют не выбрасывать этот ценный продукт! Самые разные блюда для взрослых можно приготовить на ее основе. И они будут не такими скучными, как обычные детские каши.
Burda Media
Мамалыга или полента
Эти блюда готовим на основе вчерашней кукурузной каши. Оставшуюся кашу нужно подогреть и уварить до большей густоты. На стенках должна появиться корочка, а сама каша должна отделяться от них. Выкладываем на доску и формируем ее как пирог. Даем остыть. Потом режем на кусочки деревянным ножом или вощеной нитью. Ее можно посыпать сыром, полить сметаной или положить сверху брынзу, томат и маслину.
Также на кусочки можно выложить креветки, поджаренные на сливочном масле, и полить сливочным соусом. Подойдет и отварной язык с сыром. Также кукурузную кашу можно заменить пшенной.
Мамалыга с брынзой
Ингредиенты:
- 200-250 г кукурузной каши
- 70 г брынзы
- зелень
- 20 г сливочного масла
- 100 г сметаны
Приготовление:
- Кукурузную или пшеничную кашу подогрейте и разомните вилкой.
- Натрите на крупной терке брынзу. Смешайте сыр с рубленой зеленью.
- Из остывшей мамалыги сформируйте небольшие лепешки (диаметром 7 мм)
- Выложите начинку и заверните мокрыми руками шарик.
- Поочередно выкладывайте шарики в смазанную маслом форму. И также положите сверху небольшие кусочки масла.
- Поставьте форму в прогретую до 220°С духовку на 30 минут (в зависимости от особенностей техники — иногда больше, иногда меньше) до подрумянивания корочки.
- .Перед подачей полейте их сметаной.
Источник: instagram@homy_cook
Киш
Это блюдо готовим из любой каши в духовке. В форму выкладываем слой каши, овощи (любые), тертый сыр, кусочки готового мяса, кружочки сосисок или поджаренный фарш. Взбиваем яйца и заливаем все сверху. Можно яйца дополнить сливками (молоком). Печем до образования золотистой корочки.
Киш с курицей и грибами
Для основы:
- 150 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 2 ч. л. оливкового масла
- 50 г творога
- 1 яйцо
Для начинки:
- куриное филе
- шампиньоны
- каша
- болгарский перец
- прованские травы
- тертый сыр
Для заливки:
- 150 мл молока
- 2 яйца
Приготовление:
- Для основы: соедините все ингредиенты, замесите тесто, тонко раскатайте в пласт, по размеру формы. Выложить его в форму.
- Обжарьте курицу, грибы, лук и перец, поперчите.
- Сыр натрите на крупной терке. Выложить на основу кашу, овощи и мясо, залейте яйцами взбитыми с молоком, посыпьте сыром.
- Выпекайте в разогретой до 180° С духовке около 45 мин.
Источник: instagram@cinnamonvanilla_cook
Салат с пшенной кашей
Укладываем слоями пшенную кашу, нарезанные помидоры, крабовые палочки, тертое яблоко, тертое яйцо. Каждый слой промазываем соусом из кетчупа и майонеза с чесноком. Украшаем укропом. Можно также приготовить облегченный вариант салатика.
Легкий салат с пшенкой
Ингредиенты:
- 200 г пшенной каши
- 1 ч. л. соли
- 70 г оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 средних помидора
- 3-4 небольших огурца
- 3 стебля зеленого лука
- 400 г петрушки
- 150 г мяты.
Приготовление:
- Нарежьте помидоры и огурцы, порубите зелень, подавите чеснок.
- Смешайте кашу с овощами и зеленью, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и приправьте по вкусу.
Источник: foodys.co.il
Котлеты
Из гречневой каши и обжаренных кусочками грибов с луком можно сделать котлеты. Добавляем яйцо для удержания формы. Можно добавить немного гречневой муки.
Гречневые котлеты с грибами
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 400 г вареной гречки
- 100 г ржаного хлеба
- 150 г моркови
- 150 г лука
- растительное масло
- панировочные сухари
- соль, перец
Приготовление:
- Грибы и лук нарежьте ,морковь натрите на терке,обжарьте все вместе на небольшом количестве растительного масла.
- Хлеб замочите в небольшом количестве воды, лишнюю воду отожмите.
- Вареную гречку, обжаренные грибы с овощами и хлеб пропустите через мясорубку,все перемешайте. Фарш посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу.
- Сформируйте небольшие котлеты,обваляйте в панировочных сухарях и жарьте на среднем огне с двух сторон, крышкой не накрывайте.
- Жарьте недолго,так как все ингредиенты фарша уже готовые, чисто для румяной корочки!
Источник: instagram@elena_photofood
Биточки
Их удобнее делать из пшенной каши, но можно и из овсянки. В кашу вбиваем яйцо, добавляем молоко, сахар, чуть-чуть муки, сухофрукты и обжариваем на сковороде. Потом поливаем сметаной или вареньем.
Пшенные биточки с морковью и сыром
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 200 г пшенной каши
- 1 яйцо + белок
- 1 большая морковь (в натертом виде 125 г)
- 65 г любого сыра (можно даже сулугуни)
- специи
- мука для панировки
- кунжут и тыквенные семечки для посыпки
Приготовление:
- Пшенную кашу смешайте со всеми ингредиентами, кроме муки и семян.
- Сформируйте мокрыми руками лепешки, обваляйте в муке. Выложите на противень, посыпьте семенами и немного вдавите их. Отправьте в духовку при 190 ° С на 30-40 минут до золотистой корочки. Готово!
Источник: .instagram@viktoriyar89
