Натуральный йогурт (фото: ЦФА Бурда)
Именно натуральный йогурт благотворно влияет на здоровье детей и взрослых. Домашние рецепты дадут вам уверенность в безопасности компонентов и помогут получить вкусный продукт без вредных средств.
Рецепт № 1: натуральный йогурт в термосе
Нагреваем молоко до 40 градусов. Если есть необходимость, можно прокипятить молоко (наиболее подходящая жирность – 3,2%) в течение 3 мин. и дать ему остыть до нужной температуры. Прежде чем использовать термометр, нужно протереть его спиртом, а термос — простерилизовать.
В молоко добавляем закваску и очень хорошо перемешиваем. Переливаем молоко в термос. Оставляем молоко в термосе (его нельзя после этого встряхивать или переставлять) на 9 часов. После переливаем йогурт в стеклянные емкости и помещаем в холодильник на 3 часа.
Рецепт № 2: натуральный йогурт на сливках или сметане
Возьмите молоко (жирность 3,2%), сливки (10%), сметану (15%). Также понадобится кастрюля, баночки, махровое полотенце и плед.
Нагреваем молоко до 38 градусов или кипятим и остужаем до нее. На 1 литр молока необходимо добавить 1 ст. ложку сметаны. Делаем йогурт со сметаной в одной баночке. А в другой баночке можно сделать йогурт со сливками – на 800 мл молока нужно 200 мл сливок. Хотя некоторые добавляют сливки в пропорции 1:1. Хорошо всё размешиваем в каждой баночке.
Ставим баночки без крышек в кастрюлю с водой до горлышек банок. Вода должны быть горячей, но терпимой температуры для руки. Накрываем кастрюлю крышкой, кладем сверху полотенце и накрываем пледом. 8-9 часов не трогаем кастрюлю. После ставим в холодильник.
Домашний натуральный йогурт можно хранить не дольше 5 суток. Продукт наиболее полезен первые два дня.
Домашний йогурт может быть не только отдельным блюдом (с фруктами, злаками или зеленью), но и очень полезной заправкой для салатов.
А у тебя есть домашние рецепты, как приготовить натуральный йогурт? Поделись ими в комментарии.
