Утиная грудка с ягодами (фото: ЦФА Бурда)
Хотите порадовать своих близких и удивить гостей изысканным и необычным новогодним блюдом? Приготовьте утиную грудку по следующему рецепту.
Основное блюдо получится сытным, вксным и оригинальным. Итак, приступим к приготовлению?
Возьмите:
- 4 филе утиной грудки
- 3 стол. ложки растительного масла
- 100 мл апельсинового сока
- цедра 1 лимона
- 1 чайн. ложка тертого корня имбиря
- 100 мл куриного бульона
- 200 г замороженной клюквы
- З стол.ложки сахарного песка
- 1 чайн. ложка крахмала
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Тщательно вымойте и обсушите филе. Разогрейте растительное масло на скороводке и обжарьте филе утиной грудкисо всех сторон. Посолите и поперчите.
- Духовку разогрейте до 140°С. Возьмите каждое филе заверните его в фольгу. Завернутое филе запекайте на протвине в течение 15 мин.
- Налейте в небольшой ковш апельсиновый сок и доведите его до кипения. Добавьте в сок цедру лимона, тертый корень имбиря и варите все вместе на маленьком огне в течение 10 мин, тщательно помешивая соус. Влейте в содержимое бульон и варите еще 8 мин.
- Залейте водой клюкву, чтобы она только слегка покрывала ягоды, добавьте в клюкву сахарный песок и варите 10 мин. Соедините с апельсиновым соусом, добавьте крахмал, разведенный холодной водой, и доведите до кипения.
- Филе утиной грудки нарежьте ломтиками и полейте получившимся соусом. Можно украсить свежими ягодами.
