[artlabel id="39256"]
Мама, Питание

Как сохранить витамины в продуктах зимой? Советы диетолога

Old date:
Current date: 2017.10.18
New date: 2014.01.02
0
Поделиться:
Ассортимент продуктов в наших магазинах и на рынках зимой не очень радует. Ведь боль­шинство фруктов и овощей — «выходцы» из дал
Корзина с продуктами (фото: ЦФА Бурда)

Корзина с продуктами (фото: ЦФА Бурда)

Ассортимент продуктов в наших магазинах и на рынках зимой не очень радует. Ведь боль­шинство фруктов и овощей — «выходцы» из дальних стран.

Часть полезных веществ они теряют еще по дороге к нам. Какой же выход? Во-первых, непременно вклю­чите в свой рацион те продукты, которые даже зимой — кладезь витаминов. К таким можно отнести зелень, имбирь, квашеную капусту, шиповник. Во-вторых, чтобы пища сохра­няла большую часть полезных веществ, придерживайтесь некоторых советов диетологов.

Что и когда есть?

  •   С приходом холодов ешьте в первую очередь все домашние консервы — в них витамины разрушаются быстрее, чем в дру­гих заготовках (замороженных, сушеных и соленьях).
  •  В январе-феврале перей­дите на употребление замо­роженных продуктов — они сохраняют ценные вещества в течение долгого времени.

Как готовить?

  •  Старайтесь очищать и наре­зать овощи и зелень, готовить пищу непосредственно перед употреблением.
  • При варке продукты спускайте только в горячую воду. Мясо(свежую говядину, баранину, теляти­ну, свинину) кладите в кипящую соленую воду.
  • Сразу после приготовления остужайте блюдо — это по­может не растерять уцелевшие после термической обработки витамины.

Важные нюансы

  • Идеальная посуда для приго­товления блюд — кастрюля из  нержавеющей или эмалированной стали с плотно закрывающейся крышкой.
  • Чем мельче нарезаны фрукты и овощи, тем больше витаминов они теряют.
  • Размораживать овощи нуж­но как можно быстрее, чтобы спасти витамин С.
  •  При длительном, а особенно повторном кипячении разруша­ется значительное количество витамина А.
  • Чтобы сберечь витамины в продуктах, лучше всего запекать их в фольге или готовить на пару.
  • Чтобы в продуктах сохранилось больше витаминов, варите их в небольшом количестве воды.

Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация