Мой ребенок — онлайн журнал для современных родителей Сайт для родителей и будущих мам. У вас есть вопросы о материнстве, воспитании ребенка или подготовке к родам? У нас есть ответы на все! Куча практических советов и отзывов от реальных мам. Что сделать обязательно, а чего лучше не делать – мы подскажем. Мой Ребенок — портал успешных мам в Украине!
[artlabel id="61887"]
Мама, Питание
  • Скидки только для наших читателей
  • Скидки только для наших читателей

Как приготовить уху? ТОП-3 рецепта

Old date:
Current date: 2020.06.04
New date: 2015.01.15
0
Наваристая, прозрачная, с оранжевыми кружочками моркови, посверкивающая золотистыми блестками жира, похожими на плавающие монетк

Наваристая, прозрачная, с оранжевыми кружочками моркови, посверкивающая золотистыми блестками жира, похожими на плавающие монетки, упоительно ароматная…уха!

Уха из белой рыбы - фото: Fotolia.com

Уха из белой рыбы — фото: Fotolia.com

Уха красная
Варят ее из красной рыбы (белуги, севрюги, лосося, в крайнем случае горбуши, семги или форели), добавляя шафран.

Возьмите: • 1,5 кг красной рыбы • 1,75 л воды • 2 луковицы • 1/2 моркови •з картофелины • 4 лавровых листа • 10-12 горошин черного перца • 1 лук-порей  • 1 петрушку • 2 стол. ложки укропа • шафран и имбирь на кончике ножа • 2 чайн. ложки соли • 4 дольки лимона

1. В подсоленный кипяток положите нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой морковь и петрушку, мелко нарезанный лук, кипятите 10-15 минут на умеренном огне до полу готовности картофеля.

2. Затем заложите пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 минуты — нарезанную крупными кусками рыбу и варите еще 8 минут на умеренном огне. Если надо, досолите. За минуту до готовности засыпьте укроп и лук.

Беломорская на молоке
Возьмите: • 1 кг рыбы • 2 стакана молока • 2 стакана воды • сливочное масло • соль по вкусу

Мелкую рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте головы и хвосты, положите в кипящее молоко (его можно разбавить водой), подсолите и варите до готовности. При подаче в каждую тарелку положите по кусочку сливочного масла.

Раковая уха
Возьмите: • 4оо мл рыбного бульона • 4 рака
Для фарша: • б0 г рыбы (щуки, судака) • 25 г сухого хлеба • 30 г сливок • яйцо • 50 г сливочного масла • укроп • соль, специи

1. Бульон из мелкой рыбы варите так же, как для обычной ухи. Раков отварите, выньте шейки, мякоть клешней. Из скорлупы (кроме основного панциря) сделайте раковое масло. Для этого скорлупу подсушите, измельчите, поджарьте со сливочным маслом, затем масло слейте в посуду с водой, немного размешайте (чтобы скорлупа осела на дно) и дайте остыть. Раковое масло соберется сверху.

2. Мякоть рыбы и мясо рака мелко нарежьте, добавьте яйцо, 1 стол, ложку сливочного масла, соль, сливки, черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Нафаршируйте раковые панцири и опустите их в тихонько кипящий бульон. Туда же положите раковые шейки, раковое масло.

3. Специи, укроп и соль добавьте по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Суп с морепродуктами. Рецепт

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Телеграм канал


Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наши проекты

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: