Как приготовить соус песто в домашних условиях?

Соус песто (фото: Burda Media)

Готовим итальянский соус песто. Соус можно подать вместе с итальянской пастой или с мясом.

Возьмите: 

• 1 пучок свежего зеле­ного базилика
• 130 г кедровых орехов (можно заменить на грецкие)
• 100 мл оливкового масла
• 30 г сыра «Пармезан»
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. соли

Приготовление

1. Соединить мелко наре­занный базилик и соль. Измельчить желательно в ступке, но можно и в блендере до консистенции ка­шицы.
2. Добавить натертый на крупной терке сыр, оре­хи, чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло. Измельчить до одно­родности. По желанию мож­но добавить сок 1/2 лимона.
3. Подать соус к пасте, ла­занье, мясу или рыбе. Соус хранить в холодиль­нике в стеклянной банке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Запеченная говядина с соусом. Рецепт