Прекрасное и не дорогое праздничное блюдо, которое получится у любой хозяйки, даже начинающей.
Для печеночного торта вам понадобится
500 г печенки – желательно говяжьей, но можно использовать печень индейки или крицы
2 крупные луковицы
2 большие морковки
½ стакана молока
4-5 столовых ложек муки
Соль
¼ чайной ложки соды
Майонез либо соус, которым можно его заменить
Перец и другие специи по вкусу
Растительное масло
Прежде всего необходимо печень хорошо промыть, удалить все пленки и жилки. Если используете куриную печенку – внимательно посмотрите, чтобы не попался желчный пузырь, если он есть, очень аккуратно удалите его острым ножом вместе с участком печенки, к которому он прикреплен. Если на печень попадет желчь, это может испортить вкус всего блюда.
Подготовленную нарезанную на небольшие кусочки печенку (куриную можно не резать), перекрутите через мясорубку либо измельчите блендером, пока не исчезнут все кусочки и масса станет однородной. Добавьте немного соли, соду, перец, молоко и тщательно перемешайте на этом этапе можно еще раз воспользоваться блендером.
Разогрейте сковороду, немного смажьте ее маслом и наливайте полученную массу при помощи половника. Быстро распределите массу по сковороде, как будто вы жарите блины. Переверните и поджарьте с другой стороны. Таким образом приготовьте все тесто – количество блинов будет зависеть от того, сколько массы вы будете набирать в половник, старайтесь, чтобы количество было постоянным, тогда толщина блинов будет одинаковой.
Очистите лук и морковку, лук нарежьте кубиками, морковку натрите на крупной терке. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и пассеруйте 5 минут, затем добавьте морковку и готовьте на небольшом огне до мягкости. Перед завершением немного присолите, и добавьте любимые специи – подойдут базилик, зелень петрушки, итальянские травы.
Собирать торт нужно сразу на тарелке или блюде, на котором вы планируете его подавать. Положите остывший печеночный блин, смажьте его майонезом или соусом, далее – морковку с луком распределите по всему блины и накройте следующим. Повторяйте действия, пока не закончатся все блины, верхний слой должен быть луково-морковный.
Для украшения можно использовать кружочки вареной морковки, оливки, соленые или маринованные огурцы, жареные шампиньоны – включайте фантазию!
Не смотря на то, что печенка очень полезный продукт, детям младше 4-летнего возраста лучше этот торт не предлагать, поскольку в нем много жареного и он слишком калорийный.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
