Праздничный стол (фото: ЦФА Бурда)
К застолью мы привыкли готовиться с размахом. Часто забывая, что еда, к сожалению, имеет свойство портиться…
После праздников много продуктовотправляются в мусорное ведро. А «подгулявшие», но съеденные блюда становятся причиной отравлений. Как же всего этого избежать? Вот несколько советов.
Как правильно хранить продукты и остатки еды?
- Не держите на столе больше 4 часов ветчину и вареную колбасу. Если же эти продукты остались до на следующий день их лучше подвергнуть тепловой обработке или добавить в блюда, которые вы будете запекать или жарить, — например, пиццу, омлет.
- Что касается салатов, которые по рецепту требуют добавления майонеза, заправляйте их соусом перед подачей на стол. Смешивайте вареные компоненты только холодными. Важно: даже если вы хранили в холодильнике рубленые компоненты к салату,не заправляя майонезом, к ужину 1 января эта закуска должна уже быть съедена.
- Помните, что дольше всего «живут» печеные и тушеные блюда (в том числе мясо и рыба). Поэтому «на завтра» лучше оставить их, а не салаты и нарезки.
- И еще: храните пищу в стеклянной, эмалированной и керамической посуде, а не в пластиковой или алюминиевой.
Как долго хранятся продукты без холодильника
- Нарезка из копченостей может продержаться на столе в течение 4-5 часов.
- Запеченные и жареные блюда не испортятся в течение 8 часов; отбивные и котлеты можно хранить 4 часа.
- Салат, заправленный майонезом, при температуре около 20 С будет храниться максимум 4 часа.
- Заливные закуски желательно держать на столе не больше 2-3 часов.
- Сырная нарезка на столе может оставаться пригодной к употреблению до 5 часов.
- Ветчина и буженина пригодны к употреблению в течение 3 часов.
