[artlabel id="8608"]
Мама, Питание

Изысканный десерт: тирамису в бокале

Old date:
Current date: 2017.12.14
New date: 2013.09.27
0
Поделиться:
Возьмите: Для печенья "савоярди" 50 г муки выс­шего сорта 2 куриных яйца 1 белок куриного яйца 30 г сахарной пудры 60 г сахара.

Возьмите:

Для печенья «савоярди»

  • 50 г муки выс­шего сорта
  • 2 куриных яйца
  • 1 белок куриного яйца
  • 30 г сахарной пудры
  • 60 г сахара.

Для крема

  • 5 желтков кури­ных яиц
  • 250 мл сливок 33% жирности
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 100 г сахарной пудры
  • 10 мл рома
  • 20 г шоколадной стружки
  • 200 мл эспрессо

Приготовление

1. Отделить белки от желтков. Взбить все белки с половиной сахара в пышную пену. Остаток сахара соединить с желтками и взбить до светлой массы. Осторожно соединить белки с желтками, добавить муку, перемешать де­ревянной лопаткой снизу вверх.

2. Застелить противень перга­ментом. С помощью кондитер­ского мешка выложить на него одинаковые палочки. Дважды посыпать их через сито сахарной пудрой и оставить на 10 мин. После этого выпекать печенье 10 мин при 200°.

3. Для крема яичные желтки растереть с сахарной пудрой. Подогреть яичную смесь на во­дяной бане до густой консистен­ции. Остудить и взбить миксе­ром. Добавить маскарпоне, ром и взбитые сливки.

4. Эспрессо остудить, обмакнуть в него каждое печенье «савояр­ди». На дно бокала выложить часть крема, сбоку поставить пе­ченье и залить доверху кремом. Посыпать шоколадной стружкой и охладить десерт перед подачей. Время приготовления: 70 мин

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация