Белая окрошка (фото: ЦФА Бурда)
Простой рецепт традиционной белой окрошки. Приготовьте это летнее блюдо для всей семьи!
Возьмите:
- 5 яиц
- 3 клубня картофеля
- 1 морковь
- по 70 г зеленого лука и укропа
- 200 г ветчины
- 4 огурца
- 6 плодов редиса
- 1,5 л кефира
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Яйца сварите вкрутую, затем охладите в проточной воде и очистите. Белки отделите от желтков.
- Картофель и морковь по отдельности отварите, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп вымойте, хорошо обсушите и порубите (несколько веточек укропа оставьте для украшения). Лук разотрите с желтками и щепоткой соли.
- Ветчину нарежьте кубиками, огурцы — небольшими ломтиками. Редис вымойте, срежьте хвостики, плоды нарежьте соломкой.
- Яичные белки порубите, перемешайте с картофелем, морковью, луком с желтками, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.
- В миску с ингредиентами влейте кефир, посолите, поперчите и уберите в холод на 15 мин. Перед подачей украсьте укропом.
