Борщ по новому рецепту (фото: Fotolia)
Любимое блюдо в современной интерпретации
Возьмите:
- 3 очищенные луковицы
- 1 морковь
- 1 стебель черешкового сельдерея
- 1 суповой набор (ок. 1 кг)
- 750 г говяжьего филе
- соль
- по 1 чайн. ложке ягод можжевельника и черного перца горошком
- лавровый лист
- 200 г клубня сельдерея
- 500 г красной свеклы
- 1 зубчик чеснока
- 1 стол. ложка сливочного масла
- 2 стол. ложки уксуса
- сахар
- молотый черный перец
- 250 г белокочанной капусты
- 200 г консервированных помидоров
Приготовление
- Морковь и черешковый сельдерей нарезать. Мясо и суповой набор положить в кастрюлю. Добавить 1 луковицу, овощи, пряности, влить 1,5 л воды, посолить и варить 1 ч 30 мин. Мясо вынуть и нарезать, бульон процедить. Свеклу и сельдерей нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
- Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на сливочном масле. Добавить свеклу и сельдерей и обжаривать 3 мин. Добавить помидоры, капусту, бульон и варить 30 мин. Положить мясо. Добавить уксус и щепотку сахара.
