Мама, Питание пп питание детское меню

11 видов итальянской пасты: кто есть кто?

Old date:
Current date: 2017.08.21
New date: 2014.12.18
0
Поделиться:
На прилавках магазинов и в меню ресторанов можно встретить различные макаронные изделия (пасты), а названия их определяют больше ф

На прилавках магазинов и в меню ресторанов можно встретить различные макаронные изделия (пасты), а названия их определяют больше форму, чем содержание. Выбор пасты важен и зависит от того, что вы хотите приготовить.

Паста (Фото: Fotolia.com)

Паста (Фото: Fotolia.com)

  • Макарони (макароны), видимо, были самыми первыми в нашей стране представителями итальянской пасты. У нас пока их используют чаще в отварном виде как самостоятельное блюдо или как простой гарнир. Но гораздо вкуснее и полезнее подавать их. как это делают итальянцы, с тонкими соусами. В изделия, полые внутри, соусы легко проникают и пропитывают макароны, придавая им особый вкус и букет.
  • Спагетти — вид пасты с круглым сечением диаметром 2 мм и длиной 15 см.
  • Лазанья — паста из яичного теста в виде крупных прямоугольников. Листы лазаньи обычно отваривают, а затем запекают в духовке, переложив мясным фаршем, сыром, творогом, яйцом, слегка обжаренным луком и густым пюре из помидоров. При подаче блюда его щедро поливают соусом бешамель. Если сверху посыпать рубленым сладким перцем и оливками, блюдо станет украшением стола.
  • Фузилли, по сути, те же спагетти, но спиралевидно закрученные. Готовить их можно с любым соусом, мясом, рыбой и морепродуктами. Примерно так же готовят и лиигвиие (.язычки»), длинную тонкую плоскую пасту 3 мм толщиной.
  • Алфабет (алфавит), состоящий из маленьких букв, особенно нравится детям. Даже не очень любимые ими супы с таким добавлением малыши едят охотно.
  • Анеллини тоже мелкая паста, представляющая собой миниатюрные колечки, которые обычно добавляют в теплые салаты и в первые блюда.
  • Пенне — это, наоборот, очень крупные, толстые и короткие трубочки со срезанными наискосок концами.
  • Каннеллони — большие трубки, предназначенные для фарширования. Их запекают, поливая различными соусами (бешамель. томатный, чесночный), посыпают тертым сыром. Фарш может быть из любого сорта мяса.
  • Паппарделле тоже крупное изделие. Название его происходит от итальянского «паппаре» («жадно есть»). Это длинная, широкая и толстенькая лапша. Подается она с густыми, сытными соусами.
  • Тальятелле напоминает нашу лапшу. Ширина этих изделий — 6 мм. а закручены они в большие мотки.
  • Феттуччини (ленточки) — это, по сути, то же самое, что наша лапша, плоская, длинная, толщиной в полсантиметра или менее и шириной в сантиметр. Для феттуччини подходят те же самые рецепты, что для макарон и лингвине.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:Ученые: сладкая пища утоляет аппетит

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.