На швидкоруч: 30 смачних рецептів запіканок для дітей

Запіканка — дуже зручна і нескладна страва. Її аналоги є практично в усіх кухнях світу. Підходить ця страва як для малят, так і для крихіток у дитячому садочку!

Джерело: [email protected]

Запіканками, приготованними на пару (найчастіше — на основі сиру), можна пригощати навіть однорічних малюків. А з двох років до меню дитини включіть справжні запіканки — рум’яні, апетитні, приготовані в духовці або мультиварці. Найбільш корисними для дітей дошкільного віку дієтологи вважають запіканки, приготовлені на сирній, овочевій, м’ясній та фруктовій основі. Головна перевага таких страв — в них зберігаються практично усі вітаміни та мікроелементи, які були присутні у вихідному продукті!

Идеальный обед для ребенка: 10 вкусных и полезных рецептов

Запіканку можна приготувати з 2, 3 або більшої кількості інгредієнтів, завдяки різному поєднанню яких рецепт страви буде щоразу новим.

Запіканка може бути повсякденною стравою, причому готувати її можна і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Вона може бути основною стравою на святковому столі, ситним десертом або легким перекусом.

Існують основні види запіканок, на базі яких можна експериментувати:

• М’ясний або рибний фарш, що міститься між шарами овочевого пюре або звареної крупи та заливається соусом або збризкується розтопленою вершковим маслом.
• Подрібнені овочі, м’ясо або риба кладуться до форми шарами, заливаються соусом та посипаються сиром.
• Круп’яні запіканки з молоком, яйцями, сиром або фруктами.
• Суто фруктові або овочеві запіканки з відповідними заправками.
• Яєчні запіканки з різними наповнювачами.
• Всілякі сирні запіканки — як десертні, так і закусочні — з травами, спеціями, часником.
• Запіканки з макаронних виробів, запозичені з італійської кухні, стали дуже популярні по всьому світу.

Сирна запіканка-пудинг

Інгредієнти:

• 400-500 г сиру
• 2 яйця
• 2 ст. л. манної крупи
• 2 ст. л. сметани
• 1\2 склянки цукру

Приготування:

1. Все ретельно перемішайте або збийте міксером.
2. У сирну масу додайте будь-які фрукти (дрібно порізане яблучко, грушу, банан тощо), сухофрукти або ягоди (у сезон — свіжі, взимку і навесні — заморожені).
3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Покладіть до неї сирну масу і розрівняйте.
4. Збийте 1 яйце з 1 чайною ложкою цукру і залийте поверхню сирної маси — так запіканка вийде з апетитною рум’яної скоринкою.
5. Випікайте 30 хвилин при температурі 180°C.

Важливо, що і після термообробки корисні речовини у сирі зберігаються!

Джерело: [email protected]_cook

Класична сирна запіканка

Цей рецепт випробуваний часом. Для малечі можна не використовувати цукор, а замінити його родзинками або кількома краплями сиропу стевії. Крім того, запіканка за цим рецептом виходить завжди і у всіх, а особливо вибагливі господині можуть  використовувати його як основу для кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

• 250 г сиру 5% жирності
• 1,5 ст. л. манної крупи
• 1 велике яйце
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. соди
• 1, 5 ст. л. цукру
• 1,5 ст. л. вершкового масла
• ванільний цукор або ванілін за смаком
• родзинки за бажанням

Приготування:

1. Сир перетріть через сито або подрібніть у блендері до однорідного стану.
2. Яйце збийте до слабкої піни, додайте до сиру та ще раз збийте блендером.
3. До сирно-яєчної маси додайте сіль, соду, 1 столову ложку манки, 1 столову ложку м’якого вершкового масла, ванільний цукор і все добре перемішайте силіконовою лопаткою.
4. Родзинки промийте, залийте окропом на 2-3 хвилини, потім покладіть їх на паперовий рушник і дайте  просохнути. Додайте родзинки до тіста й перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по сирній масі.
5. Форму, у якій ви будете готувати запіканку, змастіть вершковим маслом та  присипте манною крупою.
6. Покладіть тісто до підготованої форму і запікайте у духовці 20-25 хвилин при температурі 180°C . Звичайний метод перевірки готовності випічки дерев’яною шпажкою у цьому випадку не підійде, оскільки сирна запіканка усередині повинна залишатися вологою. Доведеться орієнтуватися на колір і запах готової страви, для цього дуже зручно використовувати скляну форму.
7. Якщо додати більше родзинок, цілком можна обійтися взагалі без цукру.

Джерело: Burda Media

Детские торты на День рождения: 5 простых рецептов с красивым оформлением

Сирно-рисова запіканка

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру
• 3 яйця
• 200 г цукру
• 1 ч. л.  манки
• 1 склянка відвареного рису
• 1 склянка нарізаних шматочками яблук
• 100 г родзинок
• 1 ч. л.  цедри лимону
• дрібка солі
• ванілін за бажанням

Приготування:

1. Сир, яйця, цукор, сіль, манку змішати у мисці й потовкти товкачем, як картопляне пюре.
2. Додати у сирну масу відварений рис, очищені і нарізані шматочками яблука, промиті родзинки, цедру лимона, ванілін. Все розмішати ложкою.
3. Форму для випікання ретельно змастити вершковим маслом.
4. Викласти масу до форми і поставити до розігрітої духовки. Випікати при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Джерело: Burda Media

Оксана Скиталінська

Лікар-дієтолог

Не варто давати дитині на сніданок готові сухі пластівці або кульки, вони шкідливі. При чому, для дорослих також.  А все тому, що кульки і пластівці містять підсолоджувачі, барвники, ароматизатори та підсилювачі смаку. Солодка молочна каша, і всі солодощі в принципі, шкідливі. Їсти солодке натщесерце взагалі шкідливо, адже в результаті солодкого сніданку у людини підвищується рівень інсуліну в крові, що дає швидку енергію, але уже через годину ви знову будете голодними і виснаженими. Подумайте про дітей: такі стрибки неймовірно шкідливі для дитячого організму! Ще один важливий момент не тільки для сніданку, але й для будь-якого іншого прийому їжі: не буває дітей нехочух, є неправильно приготовані страви, діти можуть віддати перевагу роздільному харчуванню — і це справедливо у якійсь мірі. І так, якщо дитина не хоче доїдати всю порцію — не змушуйте її. Організм сам розуміє, що вже наситився!

Сирно-яблучна запіканка з корицею

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 4 яйця
• 4 ст. л. борошна
• 3 ст. л. цукру
• 1 дрібка ваніліну
• 2 яблука
• кориця, курага, родзинки — за смаком

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром, додайте ванілін або кілька крапель ванільної есенції.
2. Продовжуючи збивати яйця, додавайте потроху сир і борошно. Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною.
3. Одне яблуко поріжте кубиками і посипте корицею. Покладіть його до форми для випікання і залийте сирною масою.
4. Друге яблуко розріжте на половинки і наріжте дуже тонкими скибочками. Покладіть їх на сирну масу і посипте корицею.
5. Запіканка повинна готуватися у духовці близько 30 хвилин.
6. Сирно-яблучну запіканку найкраще зробити ввечері і залишити на ніч відстоятися. На сніданок полийте її варенням або розтопленим шоколадом і подавайте на стіл з курагою та родзинками.

Джерело: [email protected]_sekret

15 лучших рецептов блюд для детей от 2 лет: вкусно, полезно, быстро

Рисовий пудинг

Інгредієнти:

• 1/2 склянки рису
• 1 склянка молока
• 2 яйця
• 1-2 яблука
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. вершкового масла

Приготування:

1. Зваріть звичайну рисову кашу на воді та додайте під кінець варіння молоко. Каша повинна бути достатньо густою.
2. Яблука наріжте кубиками.
3. Жовтки ретельно розітріть з цукром, білки збийте у міцну піну.
4. З’єднайте охолоджену до 60°С (вона має бути теплою) кашу з іншими інгредієнтами, крім білків. Перемішайте, акуратно введіть білки і знову перемішайте.
5. Покладіть отриману суміш у змащену маслом і присипану сухарями форму. Розрівняйте, змастіть сметаною і збризніть розтопленим вершковим маслом.
6. Випікайте 40 хвилин при 170-180°С. Злегка охолодіть і подавайте, нарізавши на порційні шматочки.
7. Пудинг можна подавати зі свіжими або замороженими ягодами і фруктами, варенням або сиропом.

За бажанням додайте до каші пакетик ванільного цукру, і у вас вийде ванільний рисовий пудинг.

Источник: [email protected]

Рисовий пудинг з чорносливом

Інгредієнти:

• 60 г рису
• 150 мл води
• 1/2 яблука
• 8-10 шт. чорносливу
• 100 мл молока
• 1 яйце

Приготування:

1. У киплячу воду додайте ретельно промитий рис.
2. Яблуко почистіть, видаліть серцевину з насінням, натріть на дрібну терку.
3. Через 10 хв. після початку варіння додайте до рису яблуко.
4. Через 5 хвилин долийте молоко і додайте  дрібно нарізаний промитий чорнослив.
5. Томіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і одразу збийте міксером. Додайте жовток, перемішайте.
6. Окремо збийте білок і акуратно введіть до основної маси. Розподіліть масу по формочкам.
7. Пудинг зручно готувати в мультиварці на пару. Для цього потрібно налити трохи води до чаші мультиварки, зверху встановити пароварочний контейнер і запустити програму «Готування на пару» на 20 хвилин.
8. Пудинг можна приготувати у духовці. Для цього формочки встановлюють у глибоку форму, куди наливають гарячої води приблизно до рівня середини форми. Готують пудинг у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин.

Джерело: [email protected]

Питание ребенка: 15 вкусных рецептов из яблок и тыквы

Мультиварки

Пароварка-блендер 2 в 1 Philips Avent

3 899 грн

Мультиварка REDMOND RMC-M251

1 399грн

Мультиварка MOULINEX MK812

2 999грн

Мультиварка POLARIS PMC 0508D Floris

1 351грн

Мультиварка PHILIPS Viva Collection HD3136/03

2 499грн

Мультиварка-скороварка PHILIPS HD2137/40

3 599грн

Вівсяна запіканка зі сливами та бананом

Інгредієнти:

• 100 г вівсяних пластівців
• 250 мл молока
• 1 яйце
• 1 банан
• 4-5 штук слив
• 1/4 ч. ложки кориці
• олія або вершкове масло для змазування форми

Приготування:

1. Вівсяні пластівці залийте молоком та залишіть на 15-20 хвилин для набухання.
2. Банани почистіть, у слив видаліть кісточки. Банан і сливи наріжте кубиками.
3. Яйце збийте виделкою з дрібкою солі, додайте вівсянку з молоком, корицю та фрукти. Добре перемішайте.
4. Форму або порційні формочки змастіть маслом або олією, розподіліть масу і поставте до духовки.
5. Готуйте запіканку у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 30-35 хвилин.

Джерело: [email protected]

Ганна Бойко

дитячий дієтолог-нутриціолог, член Ассоціації педіатрів, гастроентерологів, нутриціологів України, автор та ведуча онлайн Клуба Здорових Звичок для мам, автор проекту «Ростимо Дітей Здоровими», hannaboyko.com, FB: kidsdietolog

Запіканка — чудовий ситний сніданок для всієї родини. В ідеалі, дитячий сніданок повинен складатися з таких компонентів: 100-200 г будь-яких якісних вуглеводів (наприклад, каші або фруктів), 30-60 г білкового продукту і 5-10 г жирів. Для дітей дуже важливо отримувати на сніданок білок. З урахуванням того, що сніданок зазвичай становить 30-40% денної норми їжі, в цей прийом їжі білки в дитячий організм повинні надходити в такому обсязі на 1 кг ваги дитини: до 1 року — 2-3 г , до 3 років — 1, 5-2 г, до 12 років — 1 г, до 16 років — 0,5-0,7 г. Насамперед, його можна взяти з сиру і сирних продуктів та з яєць. Якщо ви готуєте солодку запіканку на сніданок синові або донці бажано, щоб цукор був коричневим (нерафінованим). Можна замінити цукор медом або стевією у пропорція 1:1.

Запіканка з пшона та родзинок

Інгредієнти:

• 1/2 склянки пшона
• 1 склянка молока
• 1/3 склянки сиру
• 2-3 ст. л. родзинок
• 2 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. сметани

Приготування:

1. Зваріть кашу з пшона на воді, а в кінці варіння додайте молоко. Каша повинна вийти густою.
2. Сир протріть через сито і змішайте з яйцем, збитим з цукром.
3. Родзинки ретельно промийте, залийте окропом та відіжміть. Охолоджену до 60°С кашу змішайте з сиром, яйцями та родзинками.
4. Отриману масу покладіть до змащеної маслом і посипаної сухарями форму, змастіть поверхню сметаною, а потім виделкою намалюйте хвилястий малюнок.
5. Запікайте при 170-180°С до появи рум’яної скоринки протягом 30-40 хв.
6. Полийте киселем, варенням або сметаною.

Джерело: [email protected]_telo_na_pp

Сирно-шоколадна запіканка

Інгредієнти:

• 120 г манки
• 1 склянка ряжанки
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 250 г сиру
• 30 г порошку какао
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• ванілін
• шоколад для прикраси
• 3 ст. л. молока (або води)

Приготування:

1. Манну крупу залийте ряжанкою і залишіть на 20 хвилин для набухання.
2. Яйця збийте з цукром.
3. До яєчної маси додайте розм’якшене вершкове масло, сир, розпушувач і набряклу манку, а також розчинений у теплому молоці какао-порошок. Все перемішайте до однорідного стану за допомогою блендера.
4. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і покладіть тісто, акуратно розрівняйте. Випікайте при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.
5. Після випікання дайте трохи охолонути, дістаньте з форми і прикрасьте розтопленим шоколадом.

Запіканка залишається смачною навіть, коли охолоне.

Джерело: Burda Media

Мясные блюда для маленького гурмана: 10 рецептов с мясом для детей от 1 года

Запіканка з гречаної крупи з сиром

Інгредієнти:

• 100 г гречаної крупи
• 200 мл води
• 100 г сиру
• 1 яйце
• 3 ст. л. нежирної сметани
• 1 ст. л. олії для змащування

Приготування:

1. Крупу добре промийте, залийте водою і варіть до готовності (приблизно 20 хвилин). Дайте охолонути.
2. До готової гречаної каші додайте сир, яйце, сметану, дрібку солі і все подрібніть блендером.
3. Форму для запікання змастіть олією, покладіть до неї гречано-сирну масу і поставте до розігрітої духовки.
4. Запікайте  при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Джерело: [email protected]

Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти:

• 100-150 г гарбуза
• 1 яблуко
• 1 яйце
• 3 ст. л. манки
• 30 мл молока
• 50 мл води
• олія для змащування форми

Приготування:

1. Манку залийте молоком і залишіть на півгодини для набухання.
2. Гарбуз і яблуко почистіть, видаліть насіння, наріжте на невеликі шматочки.
3. До сотейнику налийте 50 мл води, покладіть гарбуз із яблуком і поставте готувати на середньому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, поки не випарується зайва рідина.
4. Дайте охолонути. Потім гарбузово-яблучну масу подрібніть за допомогою блендера, додайте яйце і набряклу манку, трохи посоліть і добре перемішайте.
5. Форму для запікання змастіть. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно.
6. Покладіть гарбузово-яблучну масу до форми. Запікайте у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин. Дайте трішки охолонути і лише потім виймайте з форми. подавайте до столу з джемом чи сметаною.

Джерело: [email protected]

30 лучших рецептов для детей со всего мира

Гарбузова запіканка з сиром

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза
• 1 морква
• 3-4 шт. кураги
• 1/2 склянки води
• 200 г сиру
• 1 яйце
• 3 ст. л. манки
• олія для змащування форми
• 2 стол. ложки сметани

Приготування:

1. Гарбуз і моркву почистіть, у гарбуза видаліть насіння.
2. Овочі дрібно наріжте або натріть на крупній тертці.
3. Покладіть овочі до сотейнику, додайте промиту і нарізану курагу.
4. Налийте води і тушкуйте близько 20 хв. до розм’якшення овочів, за цей час рідина повинна випаруватися.
5. Дайте охолонути. Овочі подрібніть за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса.
6. Сир розімніть виделкою і з’єднайте з гарбузово-морквяною масою. Додайте яйце, манку, трохи посоліть і перемішайте.
7. Форму змастіть олією. Якщо використовуєте силіконову форму, змащувати олією не потрібно.
8. Викладіть запіканку в форму. Змастіть сметаною. Запікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Джерело: [email protected]

Запіканка з гарбуза з індичкою

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 2 яйця
• 200 г твердого сиру
• 200-300 г філе індички
• 1 невеликий корінь петрушки
• 1 морквина
• 1/4 ч. л. соди

Приготування:

1. Філе індички промити, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти пінку, додати очищений корінь петрушки, невелику морквину і варити на невеликому вогні під кришкою до готовності. Можна додати трохи солі, проте, це не обов’язково — м’ясо індички багате натрієм і це дозволяє взагалі його не досолювати, особливо для дитячого харчування.
2. Поки м’ясо вариться, гарбуз нарізати кубиками, скласти в каструлю, додати приблизно ¼ склянки води і варити на маленькому вогні під кришкою, поки він не стане м’яким.
3. Готовий гарбуз розім’яти до стану однорідного пюре і остудити. На цьому етапі до гарбуза можна додати моркву, яка варилася разом з індичкою: вона зробить колір запіканки більш яскравим.
4. Твердий сир натерти на крупній тертці.
5. Яйця збити. Змішати натертий сир з яйцями, додати соду викласти в гарбузово-морквяне пюре і добре перемішати.
6. Готове м’ясо індички нарізати дрібними кубиками поперек волокон і викласти в форму для запікання, попередньо змащену рослинним або вершковим маслом.
7. На м’ясо вилити сирно-гарбузову суміш і запікати в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 10-15 хвилин. Оскільки всі складові вже готові, нам потрібно лише дочекатися, щоб сир розплавився, і зверху з’явилася гарна скоринка.

Така запіканка чудово підійде як на сніданок, так і на вечерю. Крім того ця страва не містить глютену, а це допоможе урізноманітнити меню дитини при безглютеновій дієті.

Джерело: Burda Media

6 идеальных рецептов для первого прикорма

Картопляно-гарбузова запіканка з індичкою 

Інгредієнти:

• 100 г філе індички
• 1/2  невеликої цибулини
• 1 середня картоплина
• 50 г гарбуза
• 1 перепелине яйце
• 1 ст. л. сметани
• олія для змащення форми

Приготування:

1. Філе індички з очищеною цибулею пропустити через м’ясорубку. Трохи посолити і викласти в змащену олією форму для запікання.
2. Картоплю і гарбуз почистити та натерти на крупній тертці.
3. Додати в овочеву суміш яйце і сметану, трохи посолити і перемішати.
4. Викласти овочі зверху фаршу.
5. Накрити форму фольгою і поставити в розігріту духовку. Запікати при температурі 180-190 градусів під фольгою протягом 30 хв. і при температурі 170°C протягом 20 хв. без фольги.

Джерело: [email protected]

Детское меню: 6 идеальных рецептов мясных блюд для маленьких гурманов

Картопляна запіканка для дітей від 1 року

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі
• 0,5 л молока
• 2 яйця
• 1,5 ч. л.  вершкового масла
• 70 г твердого сиру
• 0,5 ч. л. насіння кмину
• сіль
• чорний перець
• зелень

Приготування:

1. Зробіть соус. Для цього сир натріть на дрібній тертці, зелень вимийте і дрібно наріжте.  Яйця збийте віночком, поступово додаючи молоко і тертий сир. Яєчну масу посоліть, поперчіть, додайте насіння кмину і рубану зелень. Ретельно перемішайте.
2. Духовку нагрійте до 180°C.
3. Картоплю вимийте, очистіть, наріжте однаковими кружальцями (приблизно 3-5 мм завширшки) і викладіть на змащене вершковим маслом деко. Залийте картопля соусом. Запікайте блюдо 30-35 хв.
4. Готову страву прикрасьте зверху зеленню.

Джерело: Burda Media

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем

Інгредієнти:

• 400 г м’ясного фаршу
• 1 цибулина
• 6-7 картоплин
• 120 мл молока
• 2-3 ст. л. сметани
• 100 г тертого сиру

Приготування:

1. Картоплю очищаємо, відварюємо до готовності.
2. Підігріваємо молоко, заливаємо ним картоплю, додаємо вершкове масло і розминаємо картоплю до стану пюре.
3. Нарізуємо дрібно цибулю, обсмажуємо її на сковорідці до напівготовності, додаємо фарш. Перемішуємо, солимо за смаком і смажимо все до готовності м’яса.
4. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо на дно шар пюре, потім фарш, потім знову пюре. Зверху змащуємо сметаною і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 15 хв.
5. Потім посипаємо запіканку тертим сиром і ставимо в духовку ще хвилин на 5, щоб сир розплавився і підрум’яниться.

Джерело: [email protected]_cook

Картопляна запіканка з кабачком

Інгредієнти:

• 3 картоплини
• 100 г кабачка
• 1/2 яблука
• 1 яйце
• сметана
• олія

Приготування:

1. Картоплю почистити і відварити. Остудити, а потім натерти на крупній тертці.
2. Кабачок почистити, видалити насіння. Натерти на дрібній тертці і віджати зайві рідину.
3. Яблуко почистити та видалити серцевину з насінням. Натерти на крупній тертці. Віджати.
4. З’єднати картопля, кабачок і яблуко. Трохи посолити, додати яйце і перемішати.
5. Форму змастити олією.
6. Викласти овочеву масу в форму, зверху змастити сметаною.
7. Готувати при температурі 180°C протягом 30 хвилин.

Джерело: [email protected]

Праздник живота: 10 рецептов пиццы для малышей от 2 лет

Куряча запіканка з шапкою з листкового тіста

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе
• 1 цибулина
• 1 морква середнього розміру
• 100 г замороженого горошку
• 200 мл 10%-их вершків
• 2 ст. л. борошна
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• олія
• 200-250 г листкового тіста
• жовток для змазування тіста

Приготування:

1. Моркву і цибулю почистіть та наріжте дрібними кубиками.
2. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте цибулю разом з морквою протягом 5-6 хвилин до прозорості цибулі.
3. Тим часом наріжте куряче філе на невеликі шматочки, близько 1,5 см. Додайте курку в сковороду до овочів. Смажте все разом допоки курка не побіліє.
4. Зменшіть вогонь до середнього. Посоліть і поперчіть курку з овочами, перемішайте. Влийте вершки і доведіть до кипіння. Додайте 2 ложки борошна, добре перемішайте і прогрійте до загустіння.
5. Зніміть суміш з вогню і додайте зелений горошок, перемішайте. Начинка для запіканки готова.
6. Духовку розігрійте до 180°С.
7. У форму для запікання викладіть курячо-овочеву суміш.
8. Листкове тісто розкатайте до розміру вашої форми. Накрийте цим пластом начинку і притисніть краї тіста до форми.
9. Зробіть кілька надрізів на тісті.
10. Змастіть верх жовтком, збитим з ложкою води.
11. Випікайте при 180°С протягом 20-25 хвилин.

Джерело: [email protected]_cook

Рисова запіканка по-грецьки

Інгредієнти:

• 200 г рису
• 500 мл води
• 300 г яловичого фаршу
• 3 великих помідори
• 2 цибулини
• 3 яйця
• 50 г тертого сиру
• 50 мл овочевого бульйону
• олія для змазування форми

Приготування:

1. Рис ретельно промити, залити водою, трохи посолити і варити протягом 20 хв.
2. Цибулю почистити та дрібно нарізати. Потім викласти в сотейник, додати фарш, бульйон, трохи солі і тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин до готовності цибулі.
3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати маленькими кубиками.
4. Яйця збити.
5. Форму для запікання змастити олією.
6. Викласти шарами рис, фарш з цибулею, помідори. Залити яйцями, посипати сиром і поставити в духовку.
7. Запікати  при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.

Джерело: [email protected]

Куряча запіканка з томатами

Інгредієнти:

• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 стручки червоного солодкого перцю
• 6 пір’їнок зеленої цибулі
• 6оо г курячого філе
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль
• мелений чорний перець
• 500 г очищених консервованих помідорів шматочками
• 2 ст. л. приправи з сушених прованських трав
• 15о г моцарели
• 100 г твердого сиру (наприклад, Емменталь)

Приготування:

1. Цибулю і часник очистити і порубати.
2. Солодкий перець, зелену цибулю і куряче філе нарізати. Сир натерти.
3. Цибулю, часник, філе обсмажити на олії 3 хв. Додати перець, зелену цибулю і готувати, помішуючи, ще 2 хв.
4. Філе з овочами перекласти в форму для запікання.
5. Помідори тушкувати з хв., посолити і поперчити, приправити прованськими  травами. Додати до філе з овочами.
6. Зверху викласти нарізану моцарелу, посипати тертим сиром і запікати близько 5 хв в духовці при 200°С.

Джерело: Burda Media

Блюда из яиц на завтрак: 6 лучших рецептов для детей

Буряковий пудинг

Інгредієнти:

• 1 маленький буряк
• 1 морквина
• 1 ст. л. манної крупи
• 1 яйце
• 30 г родзинок
• сметана для подачі

Приготування:

1. Буряк і моркву попередньо відварити або запекти у фользі в духовці. Остудити.
2. За допомогою кухонного подрібнювача перетворити овочі в однорідну масу. Або можна натерти на середній тертці. Додати манку і жовток. Перемішати.
3. Додати промиті родзинки.
4. Окремо збити білок до збільшення обсягу в 3 рази. Акуратно вмішати білок в овочеву масу. Розподілити по силіконовим формочкам.
5. Пудинг зручно готувати в мультиварці на пару. Для цього потрібно налити воду в чашу мультиварки, встановити пароварочний контейнер. Викласти формочки. Запустити програму «Варка на пару» на 15 хвилин. Коли програма вимкнеться, залишити ще хвилин на 15-20 в мультиварці.
6. Пудинг можна також приготувати в духовці. У глибокий лист встановити формочки, налити гарячої води приблизно до середини формочок. Готувати в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин. Дати охолонути в духовці.

Джерело: [email protected]

Рисова запіканка з кетою

Інгредієнти:

• 300 г філе кети
• 100 г рису
• 220 мл води
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. ложки сметани
• 1/2 склянки води для тушкування
• 1 ст. л. олії

Приготування:

1. Рис ретельно промити, покласти в каструлю, налити води і відварити до готовності (приблизно 20 хвилин).
2. Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нашинкувати.
3. В сотейник налити олію і півсклянки води, покласти тушкуватися овочі на 10 хв.
4. Рибу очистити від шкіри і дрібно нарізати, паралельно видаляючи всі кістки.
5. Додати рибу до овочів. Тушкувати близько 10 хвилин. Трохи остудити.
6. З’єднати рибу з овочами і рис, додати яйце і сметану. Трохи посолити і добре перемішати.
7. Форму змастити олією і викласти отриману масу.
8. Запікати в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин.

Джерело: [email protected]

Запіканка з макаронами

Інгредієнти:

• 500 г трубчастих макаронних виробів
• 500 г свіжих або 3 жмені сушених лісових грибів
• 1 цибулина
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. приправи для грибів
• 2 стебла зеленої цибулі
• 6 яєць
• 250 мл вершків
• сіль

Приготування:

1. Макаронні вироби відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності, зцідити і промити холодною водою.
2. Гриби протерти вологою тканиною і дрібно нарізати.
3. Цибулину очистити, порубати і обсмажувати на олії до напівпрозорості.
4. Додати гриби, обсмажити їх разом з цибулею, посипати приправою, посолити. Влити трохи води і тушкувати під кришкою 20 хв.
5. Яйця збити з вершками.
6. Зелену цибулю вимити, порубати і перемішати з грибами і макаронними виробами.
7. Викласти шарами в змащену олією глибоку форму для запікання, поливаючи кожен шар яєчно-вершковою сумішшю.
8. Запікати 40 хв. при 170°С.

Джерело: Burda Media

Вкусное меню для детей после года: 15 лучших рецептов для мультиварки

Ніжна запіканка з кабачків та яблук

Інгредієнти:

• 300 г кабачків
• 1 велике яблуко
• 50 г вівсяних пластівців
• 50 мл молока
• 2 яйця
• олія для змазування форми

Приготування:

1. Вівсяні пластівці замочити в молоці і залишити на 15-20 хв.
2. Кабачок і яблуко почистити і видалити насіння. Натерти на крупній тертці.
3. Додати до кабачків і яблук яйця і вівсяні пластівці, трохи посолити.
4. Форму або порційні формочки змастити олією, викласти отриману масу.
5. Готувати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30-35 хв.

Джерело: GettyImages

Запіканка з брюсельською капустою

Інгредієнти:

• 600 г замороженої брюссельської капусти
• 400 г курячого фаршу
• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 ст. л. йогурту
• 2 ст. л. лимонного соку
• 200 мл молока
• 80 г твердого сиру
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування:

1. Брюссельську капусту необхідно розморозити.
2. Духовку нагрійте до 220°C.
3. Курячий фарш посоліть, поперчіть, перемішайте і сформуйте з нього невеликі кульки.
4. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї качанчики капусти і м’ясні кульки.
5. В молоко додайте залишки оливкової олії, йогурт, лимонний сік і вилийте соус в форму.
6. Форму накрийте фольгою і поставте на 20 хвилин в духовку. Потім зніміть фольгу, посипте страву тертим сиром і запікайте ще 5 хв.

Джерело: Burda Media

Кабачкова запіканка з брюсельською капустою

Інгредієнти:

• 200 г кабачка
• 3 голівки брюссельської капусти
• 1 яйце
• 2 ст. л. манної крупи
• олія для змащення форми

Приготування:

1. Брюссельську капусту попередньо відварити протягом 10 хв.
2. Кабачок почистити, видалити насіння, натерти на крупній тертці.
3. До кабачків додати яйце, манку, трохи посолити і ретельно перемішати.
4. Викласти кабачкову масу в змащену олією форму, розрівняти.
5. Брюссельську капусту розрізати навпіл і викласти половинки поверх кабачка, трохи вдавити в середину.
6. Запікати в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 30 хвилин.

Джерело: [email protected]

10 главных продуктов в меню ребенка первого года

Макаронна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:

• 400 г будь-яких макаронних виробів
• 800 г суцвіть цвітної капусти
• 1 очищена червона цибулина
• 6 скибочок бекону
• 3 очищених зубчика часнику
• 4 ст. л. оливкової олії
• мелений чорний перець
• сіль
• 4 скибочки білого хліба
• жменя рубаної петрушки
• 100 г тертого сиру

Приготування:

1. Макарони відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності. Відкинути, 100 мл рідини зібрати.
2. Нагріти духовку до 180°С.
3. Хліб підсушити в духовці і подрібнити в блендері. Змішати з сиром і 2 ст. л. олії.
4. На вистелене папером для випікання деко викласти вимиті суцвіття капусти, зубчики часнику, нарізану півкільцями цибулю і скибочки бекону. Скропити 2 ст. л. олії, посолити, поперчити і запікати 15 хв.
5. Макарони змішати з овочевою масою, зеленню і зібраної рідиною і розкласти по змазаним олією порційних формам для запікання. Посипати хлібно-сирною крихтою і запікати 15 хв.

Джерело: Burda Media

Овочева запіканка

Інгредієнти:

• 300 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 4 яйця
• 2 червоних солодких перці
• 1 стебло цибулі-порей
• 1 невеликий цукіні
• 200 г замороженого зеленого горошку
• 3 гілочки розмарину
• 1 зубчик часнику
• 200 мл вершків
• 100 г тертого сиру
• 100 г сметани
• мелений чорний перець
• сіль

Приготування:

1. З борошна, масла, 1 яйця і дрібки солі замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
2. Для начинки солодкий перець вимити і нарізати кубиками. Цибулю-порей обполоснути і порубати. Цукіні вимити і нарізати шматочками. Горошок розморозити. Всі овочі змішати.
3. Для заливки часник очистити і потовкти. Половину розмарину порубати.
4. Решту яєць збити з вершками і сметаною. Додати часник, сир і розмарин. Посолити і поперчити.
5. Тісто тонко розкатати, розділити на 4 частини і вистилати ним 4 формочки для запікання.
6. Викласти на тісто овочі, полити заливкою і запікати 40 хв. при 200°C.

Джерелок: [email protected]_dasha