Прекрасне джерело необхідних зростаючому організму речовин, риба може, як виявилося, завдати чималої шкоди, якщо вибирати і готувати її неправильно. Дієтологи розповіли, яка риба може бути небезпечна для дитини.
Джерело: Shutterstock
Педіатри рекомендують вводити рибу в прикорм малюкам вже після 8-9 місяців, але бажано після того, як малюк познайомився з м’ясом. При цьому готувати рибні страви для малюків можна не частіше 1-2 разів на тиждень, ретельно вибираючи сорт і звертаючи увагу на якість риби.
Перш за все варто розуміти — розраховувати на сумлінність наших продавців не завжди доводиться, а значить, вся відповідальність за здоров’я малюків лягає на наші плечі.
ВІДМОВТЕСЯ ВІД РІЧКОВОЇ РИБИ
Риба, виловлена в відкритих водоймах наповнена всіма хімічними речовинами, які присутні у воді, а це можуть бути важкі метали, цілий букет небезпечних сполук, які потрапляють в річки з каналізаційних стоків. Риба, вирощена на риб’ячих фермах, можливо, не настільки забруднена, однак значно менш корисна. Комбікорм, яким годують рибу на фермах, неприродні умови життя в тісноті і малорухомості, підвищують ризик захворювань риби, з якими заводчики борються за допомогою всіляких препаратів, в тому числі — антибіотиків.
Крім того, в річковій рибі дуже багато дрібних кісток, видалити які повністю практично неможливо, а навіть одна маленька риб’яча кісточка може доставити малюкові великі неприємності.
Джерело: Shutterstock
ДВІЧІ ЗАМОРОЖЕНА РИБА
Якісно заморожена риба може виявитися навіть безпечніше свіжої, оскільки при заморожуванні гинуть багато паразитів. При цьому риба, яка вже була разморожена, а після її заморозили знову, абсолютно не підходить для дитячого столу, причому це стосується не тільки малюків.
ОБЕРЕЖНО З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ
Для діток до 3-річного віку не підходять жирні сорти риби, які містять більше 8% жиру. До них відносяться: лосось, кета, горбуша, осетер, скумбрія, оселедець, сайра. Дітям від року до двох дієтологи і педіатри взагалі не рекомендують пропонувати будь-яку червону рибу, будь-яку ікру риби, в тому числі червону, інші морепродукти. Все це може викликати не тільки алергічну реакцію з дуже великою часткою ймовірності, але і проблеми з шлунково-кишковим трактом, печінкою і нирками, оскільки у малюка ще не виробляється достатня кількість ферментів, щоб впоратися такою кількістю жирів.
Джерело: [email protected]
НАКОПИЧЕННЯ РТУТІ
Відомо що риба здатна накопичувати в тканинах ртуть, причому часом в досить відчутній кількості. У більшості випадків для дорослої людини це не критично, якщо, зрозуміло, вона не їсть один і той же вид риби кожен день протягом тривалого часу. Однак для маленького дитячого організму таке накопичення ртуті може обернутися серйозними проблемами, так чи варто ризикувати? Найбільше ртуті міститься у великих видах риб і в тканинах хижаків. До таких потенційно небезпечним для дитини рибам відноситься тунець.
НЕ КУПУЙТЕ ПАНГАСІУС
Про небезпеку цього виду риби написано чимало, однак, варто нагадати: риба пангасіус, або як ще її називають баса або білий сом, на вигляд гарна, з біло-рожевим нежирним м’ясом. Небезпека її полягає в тому, що на наші прилавки пангасіус потрапляє з В’єтнаму, де рибу розводять в річці Меконг. Вода в цій річці одна з найбільш забруднених в світі, в ній виявлено всю таблицю Менделєєва, небезпечні речовини потрапляють в річку з зливів хімічних заводів, каналізаційних стоків, добрив та іншого.
За станом води ніхто не стежить, а риба вбирає все це в свої тканини. Крім того, для заморожування пангасіуса, як правило, використовують ту ж воду з Меконгу. Пангасіус заборонений для ввезення в багато цивілізованих країн, які піклуються про здоров’я своїх громадян, наприклад в Канада, США і деякі країни Європи відмовилися від риби баса.
Джерело: Fotolia
ЯКУ РИБУ МОЖНА ДАВАТИ ДІТЯМ
Але не все так погано. Вибираючи рибу для дитини, враховуйте наступні фактори.
- Сорти риби, які підходять дітям: морський окунь, креветочна риба, камбала, тріска, хек. Важливо щоб риба не була промислового виробництва, а виловлена в відкритих водоймах — про це вам повинні розповісти продавці в супермаркеті.
- Намагайтеся купувати рибу не на ринку, а в великих магазинах, при цьому у продавця повинні бути документи, що підтверджують свіжість риби і місце її вилову.
- Купуючи заморожену рибу звертайте увагу на її зовнішній вигляд — риба не повинна бути деформована, лід білого кольору або прозорий і кількість льоду має бути невеликою.
Ну і, звичайно, важливо правильно приготувати рибу, щоб вона залишилася корисною і сподобалася малюкові. Готуйте рибу на пару, запікайте в духовці з додаванням зелені.
Загрузка...
