1. Подготовка овощей. Набор овощей для пюре можно корректировать в зависимости от сезона. Но они всегда должны быть свежими и качественными. Соотношение компонентов в блюде достаточно произвольно и может варьироваться на ваш и малыша вкус, хотя перебарщивать с отдельными овощами (лук, морковь) все же не стоит.
Все овощи вымыть, картофель, морковь. небольшой кусочек тыквы и лук очистить. Цветную капусту и брокколи (если используете) разобрать на соцветия, белокочанную — крупно нашинковать. Картофель, морковь, лук, кабачок и тыкву нарезать кусочками.
2. Термическая обработка. Овощи приготовить до мягкости в пароварке (15-20 мин). Или же отварить овощи в кастрюле вымытыми, но нечищенными (очистить только тыкву и лук). Так они сохранят витамины. Отвар остудить — он пригодится, чтобы развести пюре.
3. Измельчение ингредиентов. Овощи и зелень (если кладете ее) измельчить блендером. Удобнее всего погружной блендер В смеси не должно оставаться крупных кусочков.
4. Придание нужной консистенции. Консистенцию детского пюре для прикорма можно подбирать индивидуально, ссылаясь на предпочтения крохи, но блюдо все же не должно быть слишком сухим или чрезмерно водянистым. Измельченные овощи залить отваром. Если овощи готовились в пароварке и отвара нет, можно развести их кипяченой водой. Консистенция должна быть достаточно густой (как сметана), хотя можно менять ее по вкусу малыша. Добавьте соль (если вы солите детскую пищу), немножко растительного масла. Подавать теплым, украсив, как подскажет фантазия.
