Ароматна, солодка, соковита і смачна полуниця дуже корисна. Вона містить вітаміни С, К, РР, Е, вітаміни групи В, йод, магній, кальцій, фолієву кислоту. Але є моменти, які можуть завдати неприємностей…
Джерело: instagram@amaliya_foodblogger
Полуниця – гістамінолібератор (? вивільнює гістамін ? прояви алергічної реакції). Почервоніння після порції — швидше за все псевдоалергія. Наступного разу просто зменшіть дозу і все буде ОК. Але симптоми схожі на алергію:
- чихання, свербіж у носі
- нежить, закладеність носа
- кашель
- висип на шкірі, свербіж, почервоніння
- задишка
- кропив’янка
- сльозотеча, почервоніння очей, свербіж в очах
- нудота, блювання або діарея
- набряк горла, язика та ротової порожнини.
✔️Полуниця містить саліцилати — природний аспірин, який переносять не всі, та найчастіше непереносимість мають люди з бронхіальною астмою.
Втім, така непереносимість може бути і тимчасовим явищем, і виникати, наприклад, на фоні отруєння, яке призводить до браку відповідних ферментів.
Джерело: Legion-Media
✔️Ягоди полуниці знаходяться на відкритому ґрунті, в пори можуть потрапити яйця паразитів (аскарида, волосоголовець). Для захисту від хвороб та плісняви полуницю часто обробляють фунгіцидами та інсектицидами.
❗️Ретельно мийте ягоди (на 10 хв. залити розчином: 10 г соди на л води).
Почати давати полуницю малюку можна вже в 6 місяців — з полуничного пюре, проваривши його декілька хвилин та спостерігаючи за реакцією, якщо дитина у зоні ризику і ви вводите полуницю вперше.
Якщо є чутливість до груш, персика, яблука, малини, вишні – реакція може бути більш очікуваною. Білок Fra a 1 – основний алерген полуниці, але він розпадається при нагріванні (варення, компот із полуниці – МОЖНА!). І він дуже схожий на алерген березового пилку – може виникати перехресна реакція.
✔️Тільки 6-8% дітей можуть мати справжню алергію на полуницю! У цьому випадку навіть маленький шматочок ягоди викликає прояви істинної алергії: кропив’янку, набряк обличчя, очей.
Джерело: Shutterstock
✔️Алергія може бути на речовини самої полуниці, хімікати, якими її обробляють, та пилок інших рослин, що вбирається у губчасту структуру ягоди. У зоні ризику — люди з алергією на пилок дерев.
✔️Найкращий спосіб зберігання полуниці — це швидка заморозка. Вітамінно-мінеральний склад при такому зберіганні залишається незмінним.
✔️Для здорового харчування треба за день їсти не більше 200-230 г полуниці.
✔️При виборі полуниці зверніть увагу на колір. Чим він темніший, тим більше в ній антоціана, який бореться з вільними радикалами, захищає від передчасного старіння і має протизапальний ефект. Яскраві ягоди також містять більше вітаміну С. Їх забарвлення має бути рівномірним.
✔️Про якість полуниці свідчить її плодоніжка. Вона має бути лише зеленого кольору. Це означає, що полуницю зірвали з грядки нещодавно і вона зберігла свої поживні речовини. Біла смуга на плодоніжці означає, що ягоду обробляли хімікатами.
