[artlabel id="205012"]

Праздничное зимнее меню: 5 полезных пошаговых рецептов

Дарья Бойчук
daria.vegan
Made in Ukraine 🇺🇦 — Life in Poland 🇵🇱 Веду колонку о здоровом питании 🌱 I’m vegan 🍏

Дарья — мама малышки Ирены (15.02.2017), в данный момент проживает в восточном регионе Польши, в городе Люблин. Вместе с мужем Даша переехала в Польшу из арбузного края Украины — солнечного Херсона, в этой стране появилась на свет и ее дочь.  В данном блоге автор будет рассказывать о своем опыте материнства, жизни в Польше и здоровом питании! Тут вы найдете много ответов на интересующие всех мам вопросы!

Old date:
Current date: 2019.01.21
New date: 2018.12.29
0
Поделиться:
Очень необычные и очень вкусные рецепты для праздничного стола, добавьте один из них (или несколько) в свое новогоднее меню. Приятн

Очень необычные и очень вкусные рецепты для праздничного стола, добавьте один из них (или несколько) в свое новогоднее меню. Приятного аппетита!

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

Шоколадный брауни без глютена, сахара и животных продуктов

Ингредиенты:
🌿 1 кабачок/цукини
🌿 2 банана
🌿 4 ст. л. какао-порошка
🌿 50 г фиников
🌿 150 мл воды/сока
🌿 100 г рисовой муки
🌿 100 г гречневой муки
🌿 1.5 ст. л. ореховой пасты
🌿 2 ст. л. кокосового/растительного масла
🌿 0.5 ч. л. лимонной кислоты
🌿 0.5 ч. л. разрыхлителя

  1. Кабачок нарезать кубиками, перебить в блендере с водой или соком. К получившемуся смузи добавить очищенные от косточек финики, бананы, еще раз перебить.
  2. Далее добавляем два вида муки, какао-порошок, лимонную кислоту, масло, разрыхлитель. Также кабачок можно натереть на мелкой терке, или прокрутить кабачок и финики в в мясорубке, если у вас нет блендера. Тесто получается густое, как на оладьи.
  3. Выливаем тесто в форму для выпекания (предварительно застелив форму пергаментной бумагой, если форма не силиконовая) или на противень, застеленной пергаментной бумагой. У меня получился 2-сантиметровый корж. Смело можно придать 5-сантиметровую высоту будущему брауни.
  4. Я выпекала десерт 1 час при температуре 160° С. Чем толще тесто, тем дольше выпекайте. Готовый брауни получается очень сочный, мягкий, как бисквит.

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

«Мясной» торт без белой муки

Ингредиенты:
Для коржей:
🍅 100 г рисовой муки
🍅 150 г чечевичной муки
🍅 50 г льняной муки
🍅 50 г цельнозерновой пшеничной муки
🍅 20 мл растительного масла
🍅 600 мл воды

Для начинки:
🍅 200 г сои
🍅 1 небольшой баклажан
🍅 5 зубчиков чеснока
🍅 2 помидора
🍅 копченый тофу
🍅 морская соль

  1. Смешать все ингредиенты для коржей, получится тесто как на блинчики. Густоту контролируем водой/добавлением любого вида муки.
  2. Тесто выливаем половником на раскаленную сковороду, обжариваем блинчики с двух сторон. Получившиеся блины получаются несколько плотнее и менее пластичнее, чем традиционные.
  3. Готовим начинку: замочить сою в подсоленной воде на ночь, затем хорошенько промыть и отварить (понадобится ~ 2.5 часа, но если не солить воду при замачивании, соя будет вариться дольше).
  4. Баклажан нарезать кубиками и протушить в сковороде/кастрюле в воде без использования масла.
  5. В блендере перебить вареную сою, баклажан (можно немного влить воды из-под готовки баклажана), 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. морской соли.
  6. Получившимся паштетом смазать блины, между коржами разместить нарезанные тонкими слайсами помидоры и распределить 2 зубчика чеснока, очень мелко измельченных.
  7. Верхушку натираем тофу и торт помещаем в холодильник на пару часов.

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

Кабачковый торт без пшеничной муки

Ингредиенты:
🌵 2 больших кабачка или цукини.
🌵 300 г овсяных хлопьев или овсяной муки.
🌵 растительное или кокосовое масло для жарки
🌵 3 больших помидора
🌵 3 ч. л. разрыхлителя
🌵 морская соль, 4 зубчика чеснока, специи.
🌵 копченый тофу

Для постного майонеза:
🌱 семена белого или коричневого льна, 50 г
🌱 морская соль, 1.5 ч.л.
🌱 растительное масло, 70 мл
🌱 вода, 70 мл
🌱 уксус, 2 ч.л.
🌱 черный молотый перец, чеснок

  1. Натираем на крупной терке кабачки, добавляем морскую соль, и, чтобы слить лишнюю жидкость, хорошенько их выжимаем.
  2. Овсяные хлопья заливаем кипятком, затем получившуюся кашу вжж в блендере до состояния пюре. Также можно сначала хлопья измельчить в кофемолке, а затем залить кипятком (если у вас нет блендера).
  3. К пюрированной овсянке добавляем натертый кабачок, специи. Тесто получается густое и вязкое.
  4. На разогретую сковороду выкладываем тесто ложкой, придаем форму коржа. Тот факт, что тесто липкое — не должен вас смущать, уверенно формируйте корж.
  5. Коржи обжариваем до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле, слегка капнув по 2 ч.л. для каждого коржа.
  6. Коржи желательно переворачивать двумя лопатками, чтобы не нарушить их целостность.
  7. Льняной майонез: лен замочить водой t 70° С, затем спустя 1.5 часа измельчить его в блендере, добавить немного воды, масло и специи. Майонез получается густой.
  8. Формируем торт: коржи перемазываем майонезом, режем помидоры полукольцами для каждого слоя. Сверху торта натираем тофу на крупной терке

P.S. В тесто можно добавить сухой овсяной/рисовой муки, приблизительно 4 ст. л. Не привязывайтесь к пропорциям — экспериментируйте, достигая желаемой консистенции

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

Имбирные корзиночки с шоколадным ганашем

Ингредиенты:
Для теста:
🍫 1.5 стакана муки
🍫50 мл растительного масла
🍫180 мл воды или соевого/овсяного/кокосового молока
🍫50 г меда
🍫0.5 чайной ложки разрыхлителя
🍫 вместо яйца: 30 г молотых семян льна + 50 мл воды
🍫по 0.3 чайной ложки молотой гвоздики, корицы, и мускатного ореха
🍫 2 ч. л. молотого сушеного имбиря

Для ганаша:
🍫200 г черного горького шоколада
🍫90 мл кипящей воды
🍫 30 г кокосового масла
🍫1 ч.л. черного чая

  1. Смешать все сухие ингредиенты, влить воду или молоко, мед, растительное масло, льняное «яйцо» и добавить специи.
  2. Тесто хорошо вымешать, сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час. Тесто должно быть мягкое и эластичное.
  3. Приготовление ганаша: расплавить шоколад. Чай залить кипятком и настоять 2 минуты, процедить.
  4. Медленно прибавлять чай к шоколаду, пока крем не станет однородным, затем добавляем кокосовое масло, хорошенько вымешиваем и ставим в морозилку на 1 час.
  5. Холодное тесто делим по размеру формочек. Формочки выстилаем бумагой для выпечки и руками распределяем тесто, чтобы его толщина была не более 5 миллиметров.
  6. Ставим формочки с тестом в духовку и выпекаем 7-8 минут при температуре 170-180 ° С. Готовые корзиночки начинить ганашем и украсить фруктами.

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

Суперлегкий свекольный салат

Ингредиенты:
💮 1 свекла
💮 зеленый горошек — 4 ст. л.
💮 ползубчика чеснока
💮 растительное масло (по желанию)

  1. Свеклу можно отварить или натереть сырой на крупной терке.
  2. Добавить горошек, измельченный чеснок, растительное масло и перемешать.

рецепты для праздничного стола, зимнее меню, новогоднее меню, полезные рецепты, пошаговые рецепты

Больше вкусных рецептов здоровой кухни ищите в Инстаграм под тэгом #бойчук_рецепты

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Понравилась статья? Оцените:
12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Читайте другие свежие материалы в блогах украинских мам и пап

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: