Накормить ребенка – то еще испытание: нужно приготовить не только полезное, но еще и вкусное и интересное блюдо. Справиться с этим непростым заданием помогут рецепты, опубликованные ниже.
Котлеты из капусты
Вам потребуется:
- пол белокочанной капусты;
- соль, перец, любимые специи;
- немного подсолнечного масла, чтобы потушить капусту;
- 2 столовые ложки томатной пасты или помидоры в своем соку;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 1 яйцо;
- свежая, сезонная или замороженная зелень.
Приготовление:
- Мелко нарезаете капусту и тушите ее с небольшим количеством масла.
- Через минуты 5 добавляете специи, зелень и томатную пасту, накрываем крышкой и тушите еще до полуготовности (время будет зависеть от того, насколько тонко вы нарезали капусту).
- Снимаете с огня, и пока горячо всыпаем манку, все хорошо перемешиваете и оставляете в покое на минуты 10.
- Затем добавляете яйцо, перемешиваете и формируете котлетки.
- Каждую осыпают мукой и или жарите, или составляете на противень и запекайте 10 минут.
Салат с курицей
Вам потребуется:
- микс салата4
- помидорки черри 10 штук;
- 5 вареных перепелиных яиц;
- 1 куриное филе;
- пол болгарского перца;
- 5 средних шампиньонов;
Для заправки:
- бальзамический уксус 2 чайные ложки;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- столовая ложка турецкого йогурта;
- специи по вкусу.
Маринад для филе:
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- щепотка сахара;
- кари щепотка;
- лимонная цедра для аромата.
Приготовление:
- Все ингредиенты маринада соединить, натереть им филе, оставить на часок, а потом завернуть в фольгу и выпекать в разогретой духовке при 180 * 25 минут.
- Вместе с курицей, на том же противень запечь болгарский перец, затем снять кожицу, и нарезать в салат.
- Шампиньоны можно тоже запечь в духовке, а можно и на сковородке поджарить.
- Яйца и помидоры нарезать.
- Для заправки смешать все ингредиенты.
- В большую миску выложить микс салата, курицу, перец, грибы, помидоры и яйца. Залить заправкой и все перемешать.
Котлеты из духовки
Вам потребуется:
- 500 грамм фарша из птицы;
- 1 булочка;
- 100 мл молока;
- любимые специи;
- свежая, сезонная или замороженная зелень;
- растопленное и охлажденное масло.
Приготовление:
- Булочку замочить в молоке, а затем добавить в фарш. Туда же масло, нарезанную зелень и специи.
- Готовый фарш хорошо перемешать и отправить и холодильник на час.
- Обязательно смазать противень маслом, сформировать котлетки и выложить на противень.
- Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 15 минут, извлечь, налить пол чашки воды и выпекать еще 10 минут.
Картофельные лодочки
Вам потребуется:
- картофель 6 штучек одинакового размера;
- луковица;
- чеснок;
- свежая сезонная или замороженная зелень;
- фарш птицы – 200 грамм;
- любимый сыр 50 грамм (например, сулугуни);
- любимые специи.
Приготовление:
- Помыть картофель и выложить ее на смазанный маслом противень.
- Выпекать в духовке при 200 градусах 25 минут, нужно, чтобы картофель был практически готов.
- Пока готовится картофель нужно потушить фарш с луком.
- В отдельную тарелочку нарезать зелень, дать специи и выдавленный зубчик чеснока, туда же фарш.
- Извлечь картофель, дать остыть и чайной ложкой сделать углубления. Из картофеля, который вы извлекли сделайте пюре и добавьте к фаршу.
- Этой массой наполните лодочки.
- Готовый картофель снова отправьте в духовку на 15 минут, выньте, положите на каждую нарезанный ломтиками сыр и запекайте еще буквально 2-3 минуты.
Паста с овощами и митболами
Вам потребуется:
- спагетти – полпачки;
- куриный или индюшачий фарш – 200 грамм;
- ползубчика чеснока;
- пол-луковицы;
- помидоры – 3 штуки;
- полкабачка;
- морковка;
- полбаклажана;
- болгарский перец;
- любимые специи;
- свежие, засушенные или замороженные травы (базилик, орегано).
Приготовление:
- Соединить фарш с мелко нарезанным луком, видавленным чесноком и специями. Мокрыми руками сформировать маленькие шарики.
- Кабачок, баклажан, морковь и перец нарезать кубиком и протушить с небольшим количеством воды в сковородке, под крышкой. Примерно 15 минут. Туда же погрузить мясные шарики.
- С помидоров снять кожу и убрать семена, перебить в блендере и вылить пасту к другим овощам. Протушить еще 5 минут.
- Туда же отправить сырые спагетти, залить водой, добавить специи и мелко нарезанные травы, хорошо перемешать и готовить под крышкой на маленьком огне до готовности.
Овощное рагу
Вам потребуется:
- 2 кабачка;
- 2 баклажана;
- 1 большой болгарский перец;
- 1 крупная морковка;
- 5 спелых помидоров;
- соль, сахар, любимые специи;
- петрушка или укроп;
- 1 зубчик чеснока;
- лук.
Приготовление:
- С баклажана снять кожицу, порезать на кубики и жарить в разогретой сковородке с маслом до пяти минут.
- Туда же потом добавить почищенный и нарезанный кубиками морковь, лук, перец и кабачки. Протушить еще 5 минут под крышкой.
- Из трех помидоров снять кожицу и забрать семена, перебить блендером и вылить к овощам, остальные помидор порезать кубиком и тоже добавить к общей массе.
- Если жидкости мало – добавьте стакан воды.
- На этом этапе солим, перчим, добавляем сахар, выдавливает чеснок и нарезаем зелень.
- Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час.
Запеченные овощи с макаронами
Вам потребуется:
- 1 большой баклажан;
- 1 большой кабачок;
- 1 большая морковь;
- соль, специи по вкусу;
- 1 лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лимон;
- свежая, сезонная или замороженная зелень;
- любимые отваренные макароны 250 грамм;
- оливковое масло.
Для соуса:
- перебиты в блендере 4 большие спелые помидоры;
- соль, специи;
- базилик или итальянские травы;
- моцарелла или другой любимый сыр.
Приготовление:
- Все овощи (кроме лука и лимона) помыть и порезать на кубики.
- Добавить соль, специи, травы, туда же оливковое масло и нарезанный слайсами лимон и лук. Все пересыпать в форму для выпекания.
- С помидоров снять кожицу, вычистить семена, перебить в блендере вместе с базиликом и специями до состояния пюре. Полученным соусом залить овощи.
- Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
- Вытащить овощи, добавить предварительно отваренные макароны, перемешать. Засыпать сыром и выпекать еще 5 минут.
Запеканка с макаронами
Вам потребуется:
- макароны 300 грамм любой любимой формы (особенно вкусно с ракушками);
- индюшиный или куриный фарш 300 грамм;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- свежие сезонные, сушеные или замороженные травы;
- специи, соль, сахар по вкусу;
- мякоть 3х помидоров, или баночка помидоров в собственном соку, или томатная паста 3 столовые ложки;
- сыр – 50 грамм;
- сметана – 3-4 столовые ложки.
Приготовление:
- Отварить макароны до половины готовности.
- На сковороде потушить мелко нарезанный лук с фаршем и специями.
- Через 15-20 минут туда добавить томатную пасту или помидоры, травы и немного воды, вы должны получить по консистенции соус. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- На дно формы для выпекания влить порцию соуса, затем выложить все макароны и вылить остальной соус.
- Смазать сверху сметаной. Очень важно, чтобы макароны были полностью закрыты, иначе начнут гореть.
- Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут, затем извлечь и затереть сыром.
Галета с картофелем и курицей
Вам потребуется:
- мука пшеничная – 120 грамм;
- мука гречневая –100 грамм;
- вода (кипяток) – 120 мл;
- карие щепотка;
- масло – 50 грамм;
- соль, специи.
Для начинки:
- 3 картофелины;
- 1 филе (можно заменить на грибы по желанию);
- сливочное масло – 20 грамм;
- лук;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр – 50 грамм;
- сметана – 2 столовые ложки;
- любая зелень по вкусу;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Картофель почистить, порезать на маленькие кусочки и отварить 10 минут.
- На сковородке растопить масло, потушить лук до золотой корочки, туда же мелко нарезанное филе (или грибы). Готовить 5-10 минут.
- Для теста соединить все компоненты, замесить тесто, оставить отдыхать на 10 минут.
- Раскатать на смазанном маслом пергаменте, в центр теста выложить начинку и зелень, завернуть бортики внутрь к начинке, смазать все сметаной.
- Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут, затем извлечь и затереть сыром.
Омлет со шпинатом
Вам потребуется:
- 2 яйца;
- 50 мл молока или воды;
- горсть шпината;
- специи по вкусу;
- 10 грамм сыра;
- овощи по вкусу.
Приготовление:
- Желтки взбить с жидкостью, белки отдельно со специями, до пика.
- На дно формы для выпечки выложить овощи и мясо, если есть.
- Затем шпинат, сверху залить яичной массой (объединены желтки и облака белков) и выпекать в духовке 25 минут.
- На готовый омлет насыпать сыр.