Питание

О пользе цветной капусты для ребенка: секреты правильного выбора

Old date: 2015-09-08
Current date: 2017.08.19
New date: 2017.07.19
0
Поделиться:
Белые плотные соцветия цветной капусты настолько полезны, что подходят для овощного меню даже самых маленьких детишек, не говоря у

Белые плотные соцветия цветной капусты настолько полезны, что подходят для овощного меню даже самых маленьких детишек, не говоря уже о школьниках.

instagrampal4iki_obligesh

[email protected]_obligesh

Изначальное название белых головок — сирийская капуста, поскольку считали, что именно в Сирии был культивирован этот вид. После продолжительного путешествия по миру, цветная капуста попала на остров Крит, где тамошние крестьяне воистину отдали ей должное, а произошло это до нашей эры. Именно Крит долгие годы был основным поставщиком овоща, затем семена попали в Италию, а уж оттуда в Европу. В наших широтах выращивать теплолюбивую цветную капусту смогли лишь после того, как селекционеры вывели холодоустойчивый вид.

Состав цветной капусты

Как и любая другая капуста, цветная содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), участвует во многих обменных процессах, способствует укреплению иммунитета. Причем этого витамина в 100 г цветной капусты почти в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Эта красивая капуста прекрасный источник витаминов – А, В1, В2, В3 (РР), В6, а так ж небольшое количество витаминов К – необходимого для усвоения кальция и витамина D, антиоксиданта токоферола (витамин Е). Кроме витаминов в соцветиях есть минеральные вещества.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Педиатр рассказал, как правильно укреплять иммунитет ребенка летом

В 100 г продукта:

  • Калий – 210 мг
  • Фосфор – 50 мг
  • Кальций – 18 мг
  • Железо – 1,5 мг – больше чем в финиках
  • Йод – около 3 мкг
  • Марганец – 150 мкг – важен для усвоения многих витаминов, образования и развития мышечной и костной ткани, способствует нормальному функционированию нервной системы.

Белок, такой необходимый растущему организму, который входит в состав цветной капусты, легко усваивается и его содержание достаточно высоко.

instagramkarishka0904

[email protected]

В белке цветной капусты присутствует необходимый и крайне редкий витамин U, который иначе называют метионином. На самом деле это одна из незаменимых аминокислот, которые не воспроизводятся человеческим организмом. В небольшом количестве присутствуют такие незаменимые аминокислоты как аргинин, триптофан и другие.

Клетчатка цветной капусты намного легче усваивается организмом, по сравнению с другими видами капусты, что очень важно в детском и диетическом питании.

Как выбирать цветную капусту

Свежую качественную капусту узнать совсем не сложно – соцветия могут быть только белого цвета (если, конечно, это не гибрид с фиолетовыми или зелеными соцветиями), плотно прилегать друг к другу. Гусеницы и жучки очень любят мякоть капусты, поэтому обращайте внимание, нет ли следов их жизнедеятельности. Темные пятна, появляются на цветах, если капуста сорвана давно, хранилась в неподходящих для нее условиях, и уже начался процесс гниения, который остановить невозможно, даже обрезав темные соцветия.

Листья и стебель свежей качественной капусты имеют светло-зеленый цвет. Если листья вялые, либо их оборвали, возможно, этот кочан уже слишком долго хранится и лучше его не покупать.

Хранить цветную капусту необходимо в прохладном месте, желательно в холодильнике, не больше 7-10 дней. При заморозке капуста почти не утрачивает полезные свойства до полугода.

Брокколи и цветная капуста - фото

Fotolia

Как готовить цветную капусту

Идеальный вариант – разобрать головку на соцветия и добавлять в салат в сыром виде. В этом случае сохраняются все питательные вещества и витамины.

Можно капусту варить, тушить, готовить на пару, при этих методах некоторое количество витаминов пропадет, но остается достаточно, чтобы пополнить запасы организма. А вот жарить капусту для ребенка не стоит, поскольку при таком способе разрушения еще более значительны, кроме того, добавляются ненужные жиры и потенциально канцерогенные вещества, которые образуются в поджаристой корочке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
5 летних болезней: чем опасны для ребенка голуби, песочница и клубника
Ученые назвали 7 опасных продуктов для детей

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.