[artlabel id="194299"]
Питание, РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА: опыт, лайфхаки, традиции

Булгур в детском рационе: с какого возраста можно и как готовить

Old date:
Current date: 2018.10.16
New date: 2018.09.12
0
Если хотите разнообразить детский рацион и приготовить что-то необычное для ребенка, обратите внимание на золотистую крупу из пше

Если хотите разнообразить детский рацион и приготовить что-то необычное для ребенка, обратите внимание на золотистую крупу из пшеницы – булгур.

Булгур в детском рационе

Источник: instagram @avokado.pp

Золотистая довольно крупная крупа булгур известна уже более 4 тысяч лет, но в нашей стране появилась сравнительно недавно. От своих собратьев – манки, крупы «артек» и даже кускуса булгур отличается методом изготовления, который позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Что такое булгур и в чем его польза

Итак, булгур – производное пшеничницы, обработанной определенным образом. Для булгура подходят твердые сорта пшеницы, которые в первую очередь обрабатывают паром (в древние времена пшеницу окунали в чаны с кипятком и варили до мягкости зерен). Таким образом ценные нутриенты, которые находятся в шелухе проникают в середину зерна. Затем пшеничные зерна высушивают, очищают от шелухи и дробят.

Существуют различные степени дробления обработанных пшеничных зерен – от мелкого до крупного. Таким образом, булгур гораздо полезнее других круп производимых из пшеницы и даже полезнее просто очищенной и шлифованной пшеницы.

В составе булгура есть значительное количество растительной клетчатки, белки, жиры, в том числе ненасыщенные, витамины группы В. Особенно много ниацина (В3, или никотиновая кислота), более 5 мг на 100 г булгура. Витамин В3 необходим для нормальной работы мозга и нервной системы, поддерживает сердечнососудистую систему, улучшает кровообращение расширяя периферические кровеносные сосуды. Кроме того, булгур прекрасный источник калия, фосфора, магния, есть в нем немного кальция, цинка и других минералов.

Булгур в детском рационе

Fotolia

 

Когда можно давать булгур детям

Поскольку крупа булгур считается «тяжелым» продуктом, она не подходит для малышей и в разных источниках рекомендуют предлагать блюда с булгуром детям старше 4-5 лет. При этом важно соблюдать осторожность и умеренность. Среди рекомендаций использования булгура в детском меню:

  • Для детей лучше подходит булгур мелкого дробления.
  • Можно добавлять булгур в супы и салаты в небольшом количестве и не чаще 1 раза в 2-3 дня.
  • Кашу из булгура не стоит готовить детям до 7-летнего возраста.
  • Булгур противопоказан детям, у которых диагностирована непереносимость глютена
Булгур в детском рационе

Legion Media

Тыквенная каша с булгуром. Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 ст. воды
  • 1 ст. молока
  • 150 г мякоти тыквы
  • 100 г. булгура
  • Соль и сахар – по вкусу
  1. Воду доведите до кипения, всыпьте булгур и варите на небольшом огне до полуготовности (10-15 мин)
  2. Тыкву натрите на мелкой терке, добавьте к булгуру, туда же влейте молоко, щепотку соли и сахар.
  3. Варите на небольшом огне под крышкой до готовности бургура – 8-10 мин.

Важно: для того, чтобы избежать вздутия детского животика не стоит сочетать булгур с яйцами, свеклой, капустой, в том числе цветной. Не походит так же сочетание булгура с сухофруктами – это может спровоцировать процессы брожения в кишечнике.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: