Питание

Американские панкейки на завтрак ребенку

Old date:
Current date: 2017.08.20
New date: 2015.09.03
0
Поделиться:
Замечательные пышные блинчики приготовить исключительно легко и вариантов их может быть множество. Предложите панкейки ребенку н

Замечательные пышные блинчики приготовить исключительно легко и вариантов их может быть множество. Предложите панкейки ребенку на завтрак или дайте с собой в школу. Ему обязательно понравится

Панкейки

Фото: ИД Бурда

Панкейки (pancakes) – традиционный американский завтрак, причем их готовят не только хозяйки дома, но подают в закусочных, кафе и даже ресторанах. История блюда уходит корнями в историю и точно не известно, кто первым придумал рецепт этих блинчиков, а название произошло от слов pun-сковорода, cake-пирожное, дословно это «пирожные на сковороде»

Рецептов за долгое время кулинары придумали великое множество, как и добавок и дополнений к ним – это может быть сметана, взбитые сливки, джемы, варенья и традиционный в Канаде и США кленовый сироп.

Когда вы научитесь готовить самые простые варианты панкейков, сможете усовершенствовать рецепт, создавая свой собственный шедевр.

Классический рецепт американских панкейков

Вам понадобится:

0,5 стакана молока
2 яйца
1 стакан (120-140 г) пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
¼ чайной ложки разрыхлителя
Ванильный сахар

Все ингредиенты должны быт комнатной температуры. Яйца взбейте венчиком или просто вилкой до образования легкой пены, добавьте щепотку соли – это ускорит процесс взбивания, а затем сахар. Соедините взбитые яйца с молоком, хорошо перемешайте. В просеянную муку добавьте разрыхлитель, перемешайте. В молоко с яйцами всыпьте муку и перемешивайте до состояния однородности. В тесте не должно быть комков, консистенция более густая, чем для тонких блинов, но более жидкая, чем для оладьей. Для того, чтобы структура теста была гладкой и однородной, оставьте его на 30-40 минут отдохнуть, либо перемешайте блендером.

Любые панкейки готовят только на сухой сковороде без добавления жира. Это делает их значительно более полезными, чем традиционные в нашей стране блины или оладьи.

Разогрейте сковорду, лучше всего подойдет посуда с антипригарным покрытием, наберите тесто в ложку (можно использовать половник) и наливайте его в центр сковороды. Тесто само растечется по сковороде, помогать ему не нужно, диаметр панкейка традиционно 10-12 см, но делайте какие понравятся вашему ребенку.

Жарить блинчик нужно на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить еще столько же времени. Готовые панкейки складывайте горкой на тарелке..

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, добавить то, что больше по вкусу – варенье, сметану, мед, сироп. У этих блинчиков есть еще один большой плюс – они остаются мягкими и пышными 2-3 дня, хранить их можно в закрытой посуде в холодильнике.

Панкейки - фото

Фото: ИД Бурда

Как приготовить разрыхлитель дома

Пекарский порошок, или разрыхлитель стоит использовать в выпечке в том случае, если в составе теста нет кислых ингредиентов, способных вступить в реакцию с содой. Для того чтобы приготовить его в домашних условиях следует смешать лимонную кислоту, соду и муку в соотношении 3:5:12. На двадцать грамм пекарского порошка уйдет: 3 г лимонной кислоты, 5 г. соды и 12 г. муки. Хранить порошок нужно в сухом темном месте в плотно закрытой посуде.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Чем завтракают в разных странах мира?

Блины с мягким сыром и семгой

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.