Куриный суп (фото: Burda Media)
Питательный куриный суп с клецками можно приготовить по следующему рецепту.
Возьмите:
- 400 г потрохов птицы
- 4 куриные шейки
- 1 куриное филе
- 8 горошин черного перца
- 4 бутона гвоздики
- по 1 луковице, моркови и корню петрушки
- 1/4 клубня сельдерея листики петрушки
- 4 стол. ложки манной крупы
- 2 яйца
- 2 стол. ложки молока
- 2 стол. ложки рубленой петрушки
- соль
Приготовление
- Луковицу очистить, воткнуть в нее бутоны гвоздики. В кастрюле потроха, шейки, филе и луковицу залить 2 л воды, добавить перец, довести до кипения, посолить и варить 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от костей и мелко нарезать. Очищенные сельдерей, морковь и корень петрушки нарезать и варить в бульоне до мягкости. Добавить в суп мясо.
- Для клецек яйца разболтать с молоком, подмешать крупу и рубленую петрушку. С помощью столовой ложки выкладывать в суп массу для клецек и варить, пока они не всплывут на поверхность. Суп подать горячим, посыпав листиками петрушки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Суп с перловой крупой и брюссельской капустой
