[artlabel id="48223"]
3-6

Крем-суп с рукколой. Рецепт

Old date:
Current date: 2017.11.20
New date: 2014.05.15
0
Поделиться:
Изысканный суп готовится на курином бульоне. Возьмите: 1 луковица зубчик чеснока 40 г сливочного масла 200 г картофеля 500 мл
Крем-суп с рукколой (фото: Thinkstockphotos/fotobank.ua)

Крем-суп с рукколой (фото: Thinkstockphotos/fotobank.ua)

Изысканный суп готовится на курином бульоне.

Возьмите:

  • 1 луковица
  • зубчик чеснока
  • 40 г сливочного масла
  • 200 г картофеля
  • 500 мл куриного или овощного бульона
  • 400 мл нежирных сливок
  • 300 г рукколы
  • 1 чайн. ложка сока лимона
  • соль
  • тертый мускатный орех
  • молотый черный перец

Приготовление

  1. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Рукколу ополоснуть под холодной водой и обсушить. Лук и чеснок очистить и порубить.
  2. Нагреть в сотейнике сливочное масло и обжаривать на нем лук и чеснок 3 мин. Подмешать картофель и обжаривать, помешивая, 2 мин. Влить бульон и довести до кипения. Подмешать сливки и довести до кипения. Положить в суп 2/3 рукколы. Посолить, поперчить и готовить 25 мин.
  3. Снять суп с огня. Приправить солью, молотым черным перцем, тертым мускатным орехом и соком лимона. Дать остыть. Положить в суп оставшуюся рукколу. Все ингредиенты пюрировать с помощью погружного блендера.
  4. Готовый крем-суп довести до кипения на среднем огне, помешивая. Приправить по вкусу. Разлить по порционным тарелкам и подать на стол, украсив яйцом пашот и листьями рукколы.

Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация