[artlabel id="77106"]
3-6, Питание

Как выбрать вкусную тыкву

Old date:
Current date: 2017.10.20
New date: 2015.11.11
0
Поделиться:
В пользе тыквы, думаю, не сомневается ни одна мама, однако все ли плоды одинаково вкусные, и какие лучше подходят для долгого хранен

В пользе тыквы, думаю, не сомневается ни одна мама, однако все ли плоды одинаково вкусные, и какие лучше подходят для долгого хранения, думаю известно не всем. Итак, выбираем тыкву

Тыквы - фото

Состав тыквенной мякоти

Красивый оранжевый цвет ей придает не только бета-каротин, которого в тыкве предостаточно, но и пектиновые вещества. Пектины служат природным антиоксидантом и энтеросорбентом, поскольку не усваиваясь организмом, они выводят вместе с собой всевозможные шлаки и отходы. Кроме того, пектины снижают уровень «плохого» холестерина в крови и активно участвуют нормализации обмена веществ.

Клетчатка тыквы одновременно и нежная и эффективная, что делает ее фактически диетическим продуктом идеальным для ребенка. Пищевые волокна необходимы, при их нехватке начинаются проблемы с микрофлорой желудочно-кишечного тракта, причем она никуда не девается при термической обработке.

Ну и, конечно витаминный и минеральный состав тыквы, который прекрасно сбалансирован – одни нутриенты способствуют работе других – например аскорбиновая кислота необходима для усвоения железа.

Кроме того – тыква прекрасно сохраняется, чуть ли не до лета, однако нужно правильно выбрать плод

Мускатная тыква - фото

Мускатная тыква (фото: Fotolia)

Мускатная тыква

Один из самых вкусных и сладких видов тыкв имеет очень характерную форму. Мускатные тыквы разных сортов могут напоминать формой грушу с очень вытянутой узкой частью, изгибаться полудугой, могут различаться цвет кожуры и мякоти – от светло желтой до ярко-оранжевой. Мускатная тыква растение теплолюбивое, поэтому вырастить ее несколько сложнее, чем другие виды тыкв, корочка у нее значительно тоньше, чем у ее сородичей других видов и очистить ее намного проще.

Размеры мускатной тыквы различаются кардинально – можно найти плод на одну-две порции каши, а можно выбрать очень крупный и тяжелый.

Мякоть мускатной тыквы легко разваривается в однородную массу без волокон и уплотнений, в нее можно даже не добавлять сахар, а необходимые для работы ЖКТ ребенка вещества – пектины, клетчатка, калий и др. в ней присутствуют в полном объеме.

Семян в мускатной тыкве мелкие и их очень мало, так что для любителей белых семечек она не порадует. Не подходит мускатная тыква и для долгого хранения, целый неповрежденный плод не стоит сохранять дольше декабря месяца, позднее она утрачивает большинство своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Тыква - фото

Крупноплодная тыква (Фото: ИД Бурда)

Крупноплодная тыква

Плоды крупноплодных сортов тыквы отличаются своими реально огромными размерами. В традиционных осенних сельскохозяйственных фестивалях и ярмарках, особенно популярных в США, фермеры соревнуются, кто сможет вырастить самую крупную тыкву, и как правило побеждают именно крупноплодные сорта. Вес одной тыквы может доходить до 100 и более килограмм!

Крупноплодная тыква имеет круглую форму, приплюснутую сверху и снизу, ее мякоть не такая сладкая, как у мускатной. Она прекрасно сохраняется на протяжении многих месяцев почти не утрачивая важных свойств, за исключением, конечно некоторых витаминов, которые распадаются при продолжительном хранении. Выбирая крупноплодную тыкву для хранения важно знать, что сохранять можно только целый плод без примятостей и с ненарушенной кожицей, поэтому лучше брать плоды среднего размера, не более 4-5 кг, чтобы в разрезанном виде ее долго не хранить.

Чем дольше хранится тыква, тем слаще становится ее мякоть

Тыква - фото

Твердокорая тыква

Этот вид тыкв, не смотря на свою толстую и плотную кожуру, не рекомендуют сохранять продолжительное время, хотя и свежее собранные плоды не всем по вкусу. Мякоть твердокорой тыквы почти не сладкая, поэтому именно ее хорошо использовать для приготовления блюд с мясом и несладкой выпечки.

Зато для любителей белых семечек эта тыква – находка. Именно твердоекорые сорта содержат много семян, причем выведены даже сорта, где эти семечки почти не имеют кожуры (голосемянная тыква)!

Тыква декоративная - фото

Декоративная тыква

Большинство сортов таких тыкв в пищу не употребляют, причина в основном в том, что при их выращивании могут применять различные химикаты, которые не используют для растений пригодных в пищу. Такие тыквочки различных форм, цветов и размеров (как правило миниатюрные) используют в основном для украшения помещений.

Тыква - фото

Фото: ИД Бурда

Общие правила при выборе тыквы:

  • Всегда выбирайте тыкву, у которой есть хвостик, причем, чем длиннее, тем лучше. Тыква без хвостика для хранения не пригодна
  • Никогда не покупайте разрезанную, либо нарезанную на куски тыкву. Высока вероятность того, что плод начал портиться, появился грибок и его просто обрезали, но споры в этом случае присутствуют и в оставшейся части.
  • Хранить тыкву лучше в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении хвостиком вверх.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

О пользе тыквы для ребенка

Тыквенная запеканка. Простой рецепт для ребенка

3 простых рецепта кексов

Автор:
Метки:
тыква
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация