Блюдо для детей. Слоеный пирог с овощами

Слоеный пирог с овощами (фото: ЦФА Бурда)

С ароматной овощной начинкой

На 16 порций:

• 450 г савойской капусты
• 1 луковица
• 1 стол. ложка растительного масла
• 100 г ветчины
• 2 яйца
• 3 стол. ложки сметаны
• 400 г готового слоеного теста
• 1 желток
• жир для смазывания формы
• тертый сыр для посыпки и соль
•  молотый черный перец

Приготовление

1. Савойскую капусту вымыть, обсушить и бланшировать в кипящей подсо­ленной воде 3 мин. Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полно­стью стечь. Капусте дать полностью остыть, обсушить ее и крупно нашин­ковать.
2. Луковицу очистить, мелко порубить и обжаривать на растительном масле до прозрачности. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, положить к луку и обжаривать, помешивая, 2 мин. Капусту, лук и ветчину аккуратно пере­мешать.
3. Для заливки яйца разболтать со сметаной, добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
4. Слоеное тесто разделить на две равные части и раскатать в два тон­ких пласта по размеру формы.
5. Форму для выпекания смазать жи­ром. Выложить в форму один пласт теста, сформовав высокие бортики. Выложить на тесто капусту с луком и ветчиной и равномерно распреде­лить начинку по тесту.
6. Начинку полить заливкой, накрыть оставшимся тестом и плотно защи­пать края. Наколоть тесто вилкой, смазать желтком и выпекать пирог 20-25 мин при 190°. Посыпать сыром и поместить в духовку на 3-5 мин.