Блюда для маленьких гурманов

Врачи-диетологи не уста­ют повторять, что питание малышей должно быть вку­сным и здоровым. За такими скучными на первый взгляд определениями скрываются далеко не скучные блюда. Отвечают поставленным требованиям витаминные салаты, овощ­ные супы-пюре, мясные и рыбные запе­канки и, конечно, фруктовые десерты… И хотя в приготовлении детские блюда достаточно просты, зато сколько радо­сти они приносят малышам во время еды!

Нежная рыбка

Возьмите:

♦   1 тушку минтая (среднюю)

♦   1 морковь

♦   1 луковицу

♦   150 г сыра (твердых сортов)

♦   100 мл сметаны

Приготовление

1. Приготовьте форму для запекания.

2. Рыбу посолите и поперчите по вкусу, по­ложите на дно формы (смазывать не надо).

3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, выложите овощи слоями на рыбу.

4. Полейте рыбу сметаной, а затем по­сыпьте тертым сыром.

5. Накройте все фольгой и поставьте на 35 минут в разогретую духовку.

Куриные рулетики

Возьмите:

♦   4 куриных филе

♦   1 картофелину

♦   1 луковицу

♦   100 г сыра

♦   1 морковь

♦   соль — по вкусу

♦   перец — по вкусу

♦   растительное масло

Приготовление

1. Сначала приготовьте начинку для рулетов. Очистите лук, морковь. Мел­ко нарежьте и слегка обжарьте овощи на растительном масле.

2. Смешайте лук, морковь и картофель, посолите и поперчите.

3. Сыр натрите на крупной терке, добавь­те к заготовленным овощам.

4. Куриное филе хорошенько отбейте, по­солите и поперчите, затем в каждый кусок положите начинку и сверните рулетик, сколите зубочистками.

5. Готовьте на пар/ в течение 25 минут. Подавайте на стол теплыми.

Пудинг „Изюмчик»

Возьмите:

♦   250 г овсяных хлопьев

♦   300 г фруктового повидла

♦   1л молока

♦   2 яйца

♦   100 г сахара

♦   50 г изюма

♦   50 г сливочного масла

♦   соль — по вкусу

♦   щепотку соды

♦   растительное масло

Приготовление

1. Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте на 30 минут.

2. Слейте воду и залейте хлопья горячим молоком. Варите до готовности.

3. В теплую овсяную кашу добавьте масло, яйца, изюм, соду и сахар.

4. Выложите полученную массу в смазан­ную растительным маслом форму, выпе­кайте в разогретой до 230 °С духовке в течение 30 минут.

4. Охладите пудинг до комнатной тем­пературы.

5. Опрокиньте на блюдо и залейте повид­лом, слегка разбавленным (при необходи­мости) горячим молоком.

Банановый десерт

Возьмите:

♦   1-2 банана

♦   1 стол, ложку растопленного сли­вочного масла

♦   1 чайн. ложку сахара

♦   сок 1/4 лимона

♦   щепотку корицы

♦   ванилин — по вкусу

Приготовление

1. В форму вылейте растопленное масло, смешайте его с соком лимона.

2. Выложите в форму бананы, нарезанные кружочками, осторожно перемешайте их с маслом и соком лимона.

3. Сахар смешайте с корицей и ванилином, посыпьте сверху бананы.

4. Запекайте в разогретой до 200 °С ду­ховке около 20 минут.

Яблочный зефир

Возьмите:

♦   1 яблоко

♦   1 стол, ложку сахара

♦   1 яичный белок

♦   1/2 чайн. ложки лимонного сока

♦   3 г желатина

Приготовление

1. Яблоко, запеките, остудите и протри­те через сито.

2. Добавьте к яблочному пюре сахар и поставьте полученную массу на мед­ленный огонь, доведите все до кипения. Варите, постоянно помешивая.

3. Полученное пюре взбейте с белком, добавьте лимонный сок и желатин.

4. Все аккуратно перемешайте, выложи­те в формочку и поставьте в холодиль­ник для застывания.

Печенье „Дюймовочка»

Возьмите:

♦   2 стакана муки

♦   1 стакан сметаны

♦   200 г сливочного масла

♦   100 г густого яблочного джема

Приготовление

1. Масло разомните, добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте муку и вымесите тесто. Оставьте его на 15-20 минут, на­крыв салфеткой или полотенцем.

2. Раскатайте из теста очень тонкий пласт (около 0,5 см), разными формочками вы­режьте печенье.

3. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 °С до светло-зо­лотистого цвета.

Охлажденное печенье смажьте джемом и соедините попарно.