Эти шоколадные квадратные брусочки – традиционное американское лакомство. Само название произошло именно от цвета этих пирожных, по-английски, как известно, brown – коричневый.
В классическом рецепт брауни должны быть орехи, преимущественно грецкие, основу всегда составляет темный шоколад. Однако, брауни настолько просты в изготовлении, что кулинары и любители постоянно изобретают новые варианты – добавляя и удаляя различные ингредиенты.
Сегодня я расскажу вам два рецепта пирожных, оба получаются практически всегда, как у опытной хозяйки, так и у начинающей. Рецепты проверены на моей семье – они различаются по вкусу, но оба прекрасны.
Брауни с орехами
150 г черного шоколада
150 г сливочного масла
70 г песочного рассыпчатого печенья
50 г грецких орехов (можно заменить арахисом)
4 яйца
2,5 столовые ложки сахара
2 столовые ложки муки
Печенье раскрошить, орехи обжарить и измельчить, но не до состояния муки, кусочки должны ощущаться.
Шоколад поломать, сложить в кастрюльку, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане постоянно помешивая. Дать немного остыть и добавить печенье с орехами.
Яйца хорошо перетереть с сахаром, добавить муку и перемешивать до получения однородной массы без комков. Можно воспользоваться блендером.
Соединить обе массы, перемешать.
Фото: ИД Бурда
Круглую или квадратную форму смазать маслом, присыпать мукой или манкой. Выложить тесто – оно получится не слишком густым. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Время выпекания зависит от духовки и толщины коржа (размера формы).
Готовый брауни не должен быть сухим внутри. Дайте коржу немного остыть, нарежьте на квадраты, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Фото: Fotolia
Брауни на кофе
1 неполный стакан муки
2 ст. ложки какао
110 г сливочного масла
100 г черного шоколада
125 мл готового крепкого кофе
4 яйца
1,5 стакана сахара
Щепотка соли
Фото: ИД Бурда
Смешать просеянную муку с какао и солью.
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, добавить кофе, перемешать и остудить.
Яйца взбить с сахаром до средней пены, затем вылить в остывшую шоколадно-масляную смесь.
В жидкую смесь всыпать муку и вымесить до исчезновения комков.
Дно формы застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать до готовности – 35-40 минут, при 180 градусах
Подавать так же как и предыдущий вариант брауни.
ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:
3 простых рецепта кексов
Морковный торт со сметанным кремом
