В чем содержится витамин В12

1-3, Питание
0
Поделиться:
Основным источником этого витамина, являются продукты животного происхождения. Вопрос о том, где еще можно добыть В12 или иначе - ци

Основным источником этого витамина, являются продукты животного происхождения. Вопрос о том, где еще можно добыть В12 или иначе — цианокобаламин, возникает обычно у приверженцев веганской диеты или проблемах с усвоением.

Мясо - фото

Фото: Fotolia

Зачем нам нужен витамин В12

Цианокобаламин, это уникальный витамин, синтезируют его не растения и даже не животные, а исключительно микроорганизмы, которые обитают в кишечнике. Существует версия, что витамин В12, вовсе не витамин, а скорее бактерия. Максимальное количество этого витамина-бактерии сконцентрировано в печени животных, а усваиваться в нижней области тонкого кишечника – подвздошной кишке.

В нашем ЖКТ так же синтезируется некоторое количество цианокобаламина, однако его выработка происходит ниже области усвоения, поэтому исследователи считают, что собственный В12 нам недоступен.

Основные функции, которые выполняет этот загадочный элемент – участие в создании новых ДНК-клеток, синтезе красных кровяных телец – эритроцитов, без него не происходит усвоение такого важного микроэлемента как кобальт, который необходим для процесса кроветворения, важен для полноценной работы печени и нервной системы, функционировании ферментов. Недавние исследования ученых показали, что В12 так же имеет очень большое значения для формирования костной ткани.

При хронической нехватке витамина В12 развивается мегалобластическая анемия

Девочка ест - фото

Фото: ИД Бурда

Причины дефицита витамина В12

Нехватка в организме этого элемента может образоваться в результате нарушения питания и по внутренним причинам, когда витамин поступает, но организмом не усваивается.

Поскольку человек – существо всеядное, его рацион должен состоять из разнообразной пищи – растительной и животной, в этом случае мы получаем все, что необходимо для жизни. В детском возрасте это особенно важно, поскольку маленький организм активно растет, и ему постоянно нужен строительный материал.

Отказ от мяса, рыбы и продуктов животного происхождения (веганская диета), одна из причин недостаточного поступления витамина В12, что для ребенка чревато замедлением роста, развитием анемии и прочими неприятностями.

Для полноценного усвоения витамина, который еще именуют «внешним фактором Касла», важно поддержание нормального состояния микрофлоры кишечника и «внутреннего фактора Касла», без которого усвоение В12 невозможно.

Нарушение усвоения витамина может происходить из-за воспалительных процессов в ЖКХ, наличии не так давно обнаруженной бактерии хеликобактер пилори, под воздействием некоторых антибиотиков, гельминтоза (ленточные черви)

Ребенок ест мясо (фото: thinkstockphotos/fotobank.ua)

Ребенок ест мясо (фото: thinkstockphotos/fotobank.ua)

В каких продуктах искать витамин В12

Максимально содержание внешнего фактора Касла в печени животных, причем говяжья печень лидирует с большим отрывом. Тем не менее, содержится он во все продуктах животного происхождения – рыбе и ее икре, яйцах, молочных и кисломолочных продуктах.
Бытует мнение, что некоторые растения также могут вырабатывать В12, в частности – в спирулине (морские водоросли) его обнаружили. Однако учеными было доказано, что это вещество не выполняет функций цианокобаламина в нашем организме, а потому его называют «псевдо витамином В12»

Таблица содержания витамина В12 в 100 г продукта по версии стандарта USDA (Департамент сельского хозяйства США)

Продукт

В12/мкг

Говяжья печень

60

Свиная печень

26

Куриная печень

16.58

сельдь

13

мидии

12

скумбрия

8.71

говядина

1.64-5.48

сыр

1.6-3.34

индейка (филе)

1.6-2

яйцо (желток)

1.95

окунь

1.9

карп

1.5

креветки

1.1

треска

0.91

яйцо куриное (желток)

0.89

творог

0.45

молоко

0.4

йогурт

0.4-0.7

сметана

0.4

Сливочное масло

0,07

 

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Зачем ребенку есть мясо

Как правильно сочетать продукты?

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.