Проросшие зерна и ростки — это драгоценная добавка в ваш рацион и самые настоящие натуральные живые витамины. Они содержат большое количество микроэлементов, а также концентраты витаминов В1, В2, В3, Е и другие.
Проростки способствуют нормальной работе мозга, сердца, улучшается состояние кожи, волос, ногтей, замедляется процесс старения, они очень полезны детям и пожилым людям. Дневная норма при постоянном употреблении — 2–3 ст. ложки.
Для проращивания использую сою, бобовые, семена люцерны, клевера, а также кресс-салата, горчицы, льна. Все семена можно купить в магазине или в аптеке. К тому же проростки очень вкусные. Их можно добавлять в салаты, каши, сочетать с фруктами или орехами.
Наиболее полезными считаются проростки пшеницы. Кроме того, именно пшеница быстрее всех созревает. Ее рекомендуют употреблять, как только ростки достигнут длины 1 мм.
Как проращивать
Для первого раза выберите короспелую и неприхотливую культуру — например, кресс-салат. Мелкие светло-коричневые семена достаточно разбросать по влажной вате или салфетке и поставить на светлый подоконник. Витаминные ростки появятся через 5–6 дней. Кресс-салат — ценное витаминное растение, применяется для профилактики авитаминоза.
Проращивают семена так. Возьмите любую стеклянную банку. Насыпьте в нее семена — дно должно быть покрыто ими на высоту 2–3 см. Залейте чистой холодной водой и дайте им набухнуть. Банку накройте марлей и закрепите резинкой.
Ростки нужно ежедневно промывать. Делайте это с осторожностью — 2–3 раза ополосните чуть теплой водой и дайте ей стечь.
В зависимости от растения от посева до сбора ростков проходит от 2 до 6 дней. Хранить проращенное зерно нужно в холодильнике, но не больше 2 дней.
Интересный факт
Полчашки проросшей люцерны по содержанию витамина С приравнивают к 6 стаканам апельсинового сока.
Вот такие живые витамины. Советуем их всем.
