За что ценят этот овощ?
Во вторые блюда из кабачков воды не добавляют, ведь жидкости этой культуре не занимать. Кабачки на 93 % состоят из воды. Кабачки и их близкие родственники, патиссоны и цуккини, оказывают мощное благотворное воздействие на обмен веществ в организме. Это особенно наглядно сказывается на состоянии кожи.
Кабачки, цуккини и патиссоны не очень похожи друг на друга, хотя все принадлежат к семейству тыквенных.
- В отличие от своих родственников кабачки богаты калием, поэтому они препятствуют задержке жидкости в тканях организма. Это особенно ценно для малышей в период выздоровления после таких детских инфекций, как скарлатина, корь, эпидемический паротит.
- Кабачок — незаменимый продукт для детей со склонностью к аллергии. Не случайно педиатры рекомендуют блюда из кабачков в качестве первого прикорма. Нельзя сказать, что кабачки вовсе не вызывают аллергии, но с ними это случается реже, чем с другими овощами.
- Весной и зимой, когда свежих кабачков нет, для первого прикорма вполне подойдут детские консервированные пюре по возрасту. В любой сезон в продаже есть свежие цуккини, они для прикорма не хуже кабачков. Обе эти культуры в средней полосе широко распространены, и хорошо, если детей с самого раннего возраста к ним приобщают.
- Кабачок содержит большое количество нежной клетчатки, которая не раздражает кишечник. Клеточные оболочки кабачков помогают справиться с запором, вывести из организма все лишнее.
- Если смотреть на таблицу содержания в овощах витаминов, кабачки не выглядят чемпионами: бета-каротина в них мало, содержание витаминов группы В не особенно велико. Витамина С в съедобной части кабачка тоже немного: 5-19 мг в 100 г продукта. Это не укроп, который в 100 г своей кружевной зелени накапливает до 100 мг витамина С.
Но вспомним, сколько мы употребляем укропа и сколько кабачков. Для одной порции блюда из кабачков берут 200 г его съедобной части, где как минимум 30 мг витамина С.
