Будущей маме следует правильно и полноценно питаться. Если наблюдается снижения уровня гемоглобина в крови — уделите особое внимание продуктам с высоким содержанием железа.
Давайте посмотрим, на какие продукты стоит налегать беременной женщине, чтобы восполнить запас железа в организме.
Правильное питание: в каких продуктах есть железо
В течение суток женщине необходимо получать 18 мг железа, а в период беременности это количество увеличивается до 33 мг.
Из всех сортов мяса полезнее красное, в котором много легкоусвояемого гемового железа. Отдавайте предпочтение говядине и телятине, нежирной свинине. Но это не означает, что нужно исключить из рациона крольчатину имясо птицы.
Чемпион по содержанию железа — шиповник (11,5 мг в свежем, 28 мг в сухом). Отвар этих плодов полезно пить ежедневно, ведь он также служит источником витамина С и бета-каротина.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Арбуз, дыня, виноград, персики: что можно беременным?
В шпинате железа поменьше (3 мг на 100 г листьев), но долю его в питании будущей мамы стоит значительно увеличить. Замороженный шпинат содержит столько же минеральных веществ, сколько свежий, так что из одной порции супа из шпината вы получите минимум 2,5 мг железа.
Айва по количеству железа не уступает шпинату, а кизил даже превосходит. В рацион также стоит включить инжир, хурму японскую, яблоки, черешню.
Достойными источниками железа признаны темно-зеленые овощи, фасоль, цельнозерновой хлеб, сыр тофу и особенно морская капуста (16 мг на 100 г).
Fotolia.com
Полезные рецепты
Быстрое жаркое из телятины с яблоками
Ингредиенты:
- 250 г телячьей вырезки
- 1 стол. ложку оливкового масла
- 4 перышка зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 небольшого кочана китайской капусты
- 2 печеных яблока
- 1 стол. ложку соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 чайн. ложку кумина (зиры)
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Тонкие полоски мяса обжаривайте в течение 5 минут в оливковом масле, добавьте кумин, нарезанный зеленый лук и жарьте еще 5 минут.
- Положите в жаркое измельченный чеснок, китайскую капусту и готовьте при помешивании еще 2 минуты.
- Добавьте соевый соус и сразу подавайте на стол, украсив блюдо печеными яблоками.
Burda Media
Запеканка из говядины и шпината
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 стол. ложку оливкового масла
- 2 чайн. ложки молотого кумина
- 1/2 чайн. ложки молотой корицы
- 300 мл бульона
- 250 г свежего шпината
- 500 г картофеля
- 15 г сливочного масла
- 1 стол. ложку крахмала
- соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Обжаривайте фарш 10 минут. Добавьте кумин, корицу и продолжайте жарить 2 минуты.
- Влейте бульон и под крышкой готовьте 10 минут. Влейте разведенный водой крахмал и, помешивая, доведите до загустения (1 минуту).
- Варите шпинат 1–2 минуты. В форму слоями выложите фарш, шпинат, кусочки картофеля (их смажьте маслом) и под фольгой запекайте 1,5 часа.
- В запеканке с мясом и овощами, несмотря на термообработку, железо отлично сохраняется.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
10 продуктов, которые помогут справиться с токсикозом
Напитки для беременной — сколько и что пить в жару?
