Апельсиновый сок (фото: Burda Media)
Ученые из Университета Гранады решили измерить количество антиоксидантов, содержащихся в соках.
Известно, что антиоксиданты, которые содержатся в продуктах, помогают организму избавиться от свободных радикалов..
Так, эксперты измерили уровень антиоксидантов в мандариновом, лимонном, грейпфрутовом и апельсиновом соках. Выяснилось, что в соках цитрусовых содержится в 10 раз больше этих полезных веществ, чем в других.
Также, ученые создали математическую модель для классификации соков, с помощью которой можно определить качество сырья и обнаружить, правильно ли протекали процессы пастеризации и стерилизации во время изготовления сока.
Ученые также хотят исследовать другие продукты, содержащие в себе антиоксиданты, так как считают, что пользу для здоровья этих веществ часто недооценивают.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Топ-4 продукта, которые продлевают жизнь
