Утиная грудка с соусом (фото: Burda Media)
Приготовьте изысканное блюдо — утиную грудку под смородино-клюквенным соусом.
Возьмите:
- 800 г филе утиной грудки с кожей
- 1 чайн. ложка сушеной душицы
- 5 стол. ложек растительного масла
- 400 г красной смородины или клюквы
- 100 мл десертного белого вина
- 2 стол. ложки сахарного песка
- соль
- черный перец
Приготовление
- Утиную грудку вымойте, затем надрежьте кожу в нескольких местах. Посолите, поперчите и посыпьте сушеной душицей.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте филе грудки с обеих сторон. Заверните в фольгу и запекайте в духовке 15 мин при 190°С.
- Для соуса ягоды залейте 200 мл воды, варите то мин и протрите через сито. В получившееся пюре влейте вино, добавьте сахар и варите, помешивая, 10 мин. По желанию соус можно загустить крахмалом.
- Утиное филе освободите от фольги, нарежьте ломтиками, полейте приготовленным ягодным соусом и подайте на стол. Можно украсить веточками зелени.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить цыпленка под соусом?
