[artlabel id="135671"]

Главная › Мама › Питание › Ученые рассказали, почему нельзя отказываться от хлеба

Ученые рассказали, почему нельзя отказываться от хлеба

03.04.2017 15:49 0

Польза и вред хлеба — понятия, непримиримо соперничающие друг с другом. Вред хлеба у всех ассоциируется с калориями и лишним весом. Поэтому отказ от хлеба — первое правило почти что всех диет. Но некоторые люди идут дальше и в своем стремлении похудеть полностью исключают хлеб из своего рациона. И… Наносят своему организму довольно ощутимый вред.

pixabay.com

Неужели польза хлеба перевешивает его вред? По отношению к хлебу всем известное изречение о том, что «каждое лекарство может быть ядом, вопрос только в дозе» работает на все сто. Хлеб в умеренных количествах более чем полезен. Избыток хлеба приносит, конечно, вред.

Так можно ли, оберегая свою фигуру от лишних кило, полностью отказаться от хлеба? «Можно, — говорят диетологи. — Но при условии, что отсутствие хлеба будет компенсировано другими зерновыми продуктами: кашами, макаронными изделиями.»Дело в том, что в злаках содержатся витамины и микроэлементы, дефицит которых может очень негативно сказаться на здоровье. Это, прежде всего, витамины группы В, отвечающие за здоровье нервной системы. Из—за недостатка этих витаминов организм человека становится более уязвимым перед стрессами – самой первой причиной возникновения целого ряда болезней.

Pixabay

Кроме того, в злаках содержатся витамины группы А, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Поэтому здоровый, полноценный стол немыслим без зерновых культур. А вот в каком виде их употреблять – как хлеб, в виде каш или других кулинарных шедевров – личное дело каждого человека, почти всегда – следствие его вкусовых предпочтений.

Какой хлеб лучший? В хлебе из пшеничной муки высшего сорта нет полезных веществ, остались только крахмал и калории. Поэтому, выбирая пшеничный хлеб, нужно искать маркировку «цельнозерновой» или «с отрубями». В оболочке зерна собрано все самое ценное и в таких сортах хлеба все эти ценности присутствуют.

Burda Media

Добавление к пшеничной муке любой другой, несомненно, улучшает пищевую ценность хлеба. Но если на этикетке или в даже в названии хлеба заявлено, например, что этот хлеб «с оливками» нужно быть очень осторожной. Очень часто под такой заявкой кроются не натуральные продукты, а искусственные вкусовые добавки, ароматизаторы и т. д. Я не советую покупать такой хлеб. Или выбирать производителей, которым вы абсолютно доверяете.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."