Уже совсем скоро пасхальные праздники, а значит самое время задуматься о том, какой именно кулич окажется у вас на столе. Конечно, о традиционных рецептах, передаваемых из поколения в поколение забывать не стоит. Но все же можно внести некое разнообразие в праздничное меню и приготовить оригинальные пасочки.
Ниже вы найдете 6 необычных рецептов, которые обязательно понравятся вашим близким.
Миндальный кулич
Ингредиенты:
- мука – 750 г;
- миндаль – 150 г;
- дрожжи живые – 40 г;
- молоко – 250 мл;
- сливки жирностью выше 30% — 100 мл;
- масло сливочное – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- яичный желток – 6 шт.;
- сахар – 150 г;
- соль – ¼ ч.л.
Источник: pinterest
Приготовление:
- В полстакана теплого молока развести дрожжи, добавить полстакана муки и тщательно перемешать. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
- В готовую опару добавить 150 мл теплого молока и 100 г просеянной муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1 час.
- Оставшуюся муку высыпать горкой на стол, сделать углубление в центре, влить растопленное сливочное масло и сливки. Добавить яйца и желтки, перетертые с сахаром, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешать тесто руками до эластичности, примерно 20 минут.
- Добавить в тесто измельченный в блендере миндаль, еще раз хорошо вымесить, чтобы орехи распределились равномерно.
- Формы для выпечки смазать маслом, заполнить тестом формы до половины, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 30-35 минут.
Слоеный кулич «Краффин» с вишней
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- мука – 650 г;
- яйцо – 2 шт.;
- яичный желток – 3 шт.;
- сахар – 80 г;
- сливочное масло – 75 г;
- дрожжи живые – 40 г;
- соль – ¼ ч. л.;
- вишня мороженая – 300 г.
Источник: youtube
Приготовление:
- В половине стакана теплого молока размешать дрожжи и добавить ложку сахара. Все тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
- Яйца и желтки перетереть с сахаром, а сливочное масло – растопить.
- В муку вылить дрожжи, яйца и растопленное масло – замесить эластичное тесто.
- Формируем шар, выкладываем в миску, накрываем полотенцем и отставляем на 1 час.
- Вишни откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть, смазать сливочным маслом и выложить сверху вишни и скрутить тесто в рулет.
- Разрезать рулет по центру, но не до конца.
- Завернуть один конце в улитку, а затем обвернуть вокруг него вторую часть рулета, формируя кулич.
- Выложить кулич в форму для выпекания, накрыть формы полотенцем и оставить в теплое место на 1 час.
- Выпекать паски в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Шоколадно-апельсиновый кулич
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- дрожжи быстро действующие – 10 г;
- молоко – 150 мл;
- масло сливочное — 150 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- шоколад – 100 г;
- апельсин среднего размера – 1 шт.;
- соль – ¼ ч. л.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Смешать сахар с дрожжами и 250 г муки, добавить теплое молоко и все тщательно вымешать. Отставить в теплое место на 1 час.
- Из апельсина выдавить сок и снять цедру.
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Добавить в тесто оставшуюся муку, апельсиновый сок и цедру, яйцо, соль и растопленное сливочное масло.
- Замесить эластичное тесто, накрыть его полотенцем отставить в теплом месте на 1 час.
- Вымесить тесто, сформировать куличи, выложить в формы, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
- Выпекать куличи в разогретой до 180 г духовке 50 минут.
Кулич с шампанским и грецкими орехами
Ингредиенты:
- мука – 700 г;
- быстродействующие дрожжи – 10 г;
- живые дрожжи – 30 г;
- шампанское – 200 мл;
- яйцо – 4 шт.;
- сахар – 150 г;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 200 г;
- чищеные грецкие орехи – 100 г.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Сухи дрожжи, 200 г муки и шампанское смешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
- Смешать оставшуюся муку, живые дрожжи, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйца и молоко. Добавить готовую опару и перемешать тесто. Отставить в теплое место под полотенцем на 1 час.
- Добавить в тесло дробленые грецкие орехи, тщательно вымешать. Разделить тесто на части, выложить в формочки и оставить на 1 час.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Соленый кулич с курицей и сыром
Ингредиенты:
- мука – 550 г;
- дрожжи живые – 20 г;
- молоко – 220 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 150 г;
- соль – 1 ч. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- копченая курица – 150 г;
- растительное масло – 1 ст. л.
Источник: pinterest
Приготовление:
- Приготовить опару: в подогретом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 50 г муки. Накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
- В миске смешать оставшуюся муку, яйца, соль, растопленное масло и опару. Вымесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
- Сыр натереть, а мясо – нарезать небольшими кубиками. Добавить ингредиенты в тесто, хорошо вымешать.
- Разложить тесто по формочкам, накрыть их полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
- Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
Пасхальный кулич с бананом
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сахар – 150 г;
- сливочное масло – 75 г;
- яйцо – 3 шт.;
- соль – ¼ ч. л.;
- разрыхлитель – 3 ч. л.;
- молоко – 200 мл;
- бананы – 2 шт.
- ванилин – 2 ч. ложки
Источник: pinterest
Приготовление:
- Сахар взбить вместе с маслом. По одному ввести яйца и постоянно перемешивать. В другой миске соединить муку, разрыхлитель и щепотку соли – перемешать до однородности.
- Смешать вместе молоко, размятые бананы и ваниль. По очереди добавить мучную и молочную смеси в сахар с маслом, тщательно перемешивая после каждой ложки. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать около 25 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.
