Новый Год — прекрасный повод побаловать себя вкусными и нетипичными для своего повседневного рациона блюдами!
Источник: instagram@cinnamonvanilla_cook
Предлагаем 12 вкусных салатов, закусок, основных блюд и пирогов на Новый год, которые украсят ваш праздничный стол!
Закуска на крекерах с крабовым мясом
Ингредиенты:
- 100 г соленого крекера
- 150 г крабового мяса
- 3 вареных яйца
- 100 г мягкого сыра
- 2 ч. л. майонеза или густого йогурта
- зелень для украшения
Приготовление:
- Отварите яйца, остудите их и очистите от скорлупы. С крабовых палочек снимите обертку. Откройте сыр. Приступим!
- Все ингредиенты, кроме крекера, положите в чашу измельчителя. Количество майонеза — 1-2 чайные ложки, не больше.
- Измельчайте продукты до однородной кремообразной массы. Солить не нужно.
- Разложите печенье. Крабовой массой наполните кондитерский мешок. Насадка пусть будет самая широкая, чтобы масса не застревала. Высадите крабовый крем на крекеры
- Украсьте закуску на свой вкус (клюква и петрушка).
Источник: [email protected]
Помидоры черри с начинкой
Ингредиенты:
- 10-15 помидорок черри
- руккола
- 10 — 12 отварных креветок среднего размера
- 1 отварное яйцо
- 1 ст.л творожного сыра
- соль, перец
Приготовление:
- Черри и рукколу помыть, обсушить.
- У помидорок срезать немного верхней части. И сделать углубления для начинки при помощи чайной ложки.
- Яйцо натереть на терке. Креветки мелко нарезать.
- В чашке смешать яйцо, креветки и сыр. Немного посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- В углубления разложить начинку.
- На блюде сделать «подушку» из рукколы. На неё выложить помидоры с начинкой.
источник: instagram@sof_food
Деликатесный паштет из трески
Ингредиенты:
- 300 г трески горячего копчения
- 60 г сливочного масла
- половинка яблока
- 1 ч. л. хрена
- 4 веточки укропа
- 1 щепотка перца
- соль по вкусу
Приготовление:
- Рыбу отделите от костей и сложите в чашу блендера.
- Яблоко почистите и натрите на терке.
- Добавьте в блендер. Сюда же добавьте нарезанный укроп, хрен. Все измельчите.
- Добавьте масло комнатной температуры и еще раз измельчите блендером.
- Выложите в тарталетки или на крекеры и подайте к столу.
источник: instagram@vpovare
Рождественский салат
Ингредиенты:
- 1 средний брокколи
- 100 г черри
- 1/2 красного и 1/2 желтого сладких перцев
- 10 перепелиных яиц
- оливковое масло
- сушеная зелень
- соль
- руккола для украшения
Соус:
- 200 мл несладкого йогурт
- соль, специи
руккола⠀
Приготовление:
- Брокколи запекаем на пару или на гриле до мягкости, предварительно сбрызнув оливковым маслом и посыпав смесью соли и трав.
- Готовим соус: мелко нарезаем рукколу, смешиваем с йогуртом и специями. Если йогурт слишком густой, смело разбавляйте водой.
- Берем плоскую белую тарелку, в середину ставим плошку с соусом. Вокруг выкладываем ингредиенты салата, предварительно вырезав из сладкого перца фигурки формочками для печенья (бантик вырезать ножом).
Источник: [email protected]
Новогодний салат «Джек»
Ингредиенты:
- 300 г курицы
- 4 яйца
- 2 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 200 г корейской морковки
- 1 луковица
- 1 ст. ложка растительного масла
- 100 мл майонеза
- соль по вкусу
Для украшения:
- ломтик колбасы
- 3 консервированные маслины
- бутоны гвоздики
Приготовление:
- Куриное мясо отварить в подсоленном бульоне до готовности и остуди. Можно использовать филе или окорочка. Порежьте мясо мелкими кубиками.
Грибы мелко порежьте. - Покрошите лук. Спассеруйте лук в растительном масле 3-5 минут, затем добавь грибы и обжаривай на среднем огне, пока не выпарится жидкость. В конце посолите по вкусу.
- Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите, отделите белки от желтков и по отдельности натрите на мелкой терке. Срежьте с белков две маленькие верхушки для оформления глаз собаки.
- Отварите картофель в мундирах. Остудите, очистите и потрите на крупной терке на широкое блюдо, формируя мордочку собаки, как на фото.
На картофель выложите слой грибов и сделайте майонезную сеточку. - По грибам распределите слой курицы.
- Следующий слой – корейская морковь, и снова тонко промажьте майонезом.
- И, наконец, последний слой – яичный. Из желтков сформируйте голову собаки, а из белков оформите ушки, лоб и щечки.
- Когда новогодний салат уже готов, приступайте к его украшению. Из двух маслинок и яичных белков сделайте глаза. Еще одна маслина будет носом. Соблазнительный ломтик колбаски послужит язычком. А щечки для большего сходства украсьте бутонами гвоздики.
Источник: [email protected]
Салат «Рождественский венок»
Ингредиенты:
- 3 вареных яйца
- 50 г твердого сыра
- 1 отварная куриная грудка
- 200 г обжаренных шампиньонов
- 2 шт. отварного картофеля
- 3 ст. л. кукурузы
- 2 кольца маринованных ананасов
- 100 г майонеза
Для декора:
- красный болгарский перец
- оливки
- укроп
Приготовление:
- Картофель, яйца очистите и нарежьте кубиками. Твердый сыр, ананасы и грудку также нарежьте.
- Грибы нарежьте слайсами и обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла.
- Смешайте в миске картофель, яйца, грибы, сыр, мясо, ананасы, кукурузу. Добавьте майонез, посолите и перемешайте.
- Выложите готовый салат на блюдо, придавая форму веночка, украсьте его веточками укропа, черными и зелеными оливками, кусочками красного перца. Чем ярче ингредиенты, тем красочнее получается блюдо.
Источник: [email protected]
Салат с ананасом и курицей
Ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 300 г шампиньонов
- 1 банка консервированной кукурузы
- 200 г твердого сыра
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка кончервированных ананасов
- майонез по вкусу
Приготовление:
- Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко.
- Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу.
- Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой.
- Смешать все ингредиенты с консервированным ананасом и заправить салат майонезом с чесноком.
Источник: instagram@vkusnyatina_foodblog
Рулеты «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного
- 3 ст. л. порезанного чеснока
- 2 луковицы
- 0,5 ст. л. соли
- 2 ст. л. порезанных грибов
- 0,5 ст. л. черного перца
- 900 г мяса
- 110 г шпината
- 9 ломтиков сыра моцарелла
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Готовим начинку. В глубокой сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем в сковороду чеснок, грибы, лук. Солим и перчим, перемешиваем. Готовим 15-20 минут. Снимаем с огня.
- Берем кусок мяса, выкладываем на него начинку, сверху раскладываем шпинат, ломтики сыра. Сворачиваем мясо рулетом, скрепляя края зубочистками. Нарезаем рулет кусочками.
- Оставшееся масло выливаем в сковороду, разогреваем и обжариваем с двух сторон роллы.
- Затем выкладываем их на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут. Перед подачей мяса к столу убираем зубочистки.
Источник: [email protected]
Запеченная утка с яблоками и апельсинами
Ингредиенты:
- тушка утки
- 50 г аджики
- 5 зубчиков чеснока
- тимьян, листья карри и зелень лука – по вкусу
- соль, перец, приправы- по вкусу
- 80 г сливочного масла
- 0,5 кг апельсинов
- 0,5 кг яблок
Приготовление:
- Чеснок очистите и раздавите с помощью ножа. Зелень порубите, готовой смесью нафаршируйте утку.
- Натрите птицу аджикой, чесноком, солью и специями.
- Оберните утку пищевой пленкой и переложите в прохладное место на 8 часов.
Займитесь фруктами: у яблок удалите плодоножки и сердцевину, разрежьте их на 3-4 части. Апельсины поделите напополам. - Противень застелите пищевой бумагой, уложите на него утку, подложите вовнутрь пару долек яблок и апельсина, а по краям распределите остальные нарезанные фрукты.
- Запекайте утку в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Периодически поливайте утку своим же соком, который будет выделяться в процессе.
- Спустя 1,5 часа достаньте противень из духовки, и полейте утку небольшим количеством горячей воды. Из размякших апельсинов выдавите сок, яблоки разомните при помощи ложки.
- Переложите из противня запеченную утку, а все остальное ингредиенты пропустите через сито в глубокую посуду. Добавьте сливочное масло и прокрутите погружным блендером до однородной консистенции.
- Посолите по вкусу и перелейте в соусницу. Готовую утку подавайте вместе с соусом.
Источник: [email protected]
Картофельная запеканка с грибами и помидорами
Ингредиенты:
- 700 г картофеля
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки постного майонеза
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Мелко порежьте лук. Грибы порежьте тонкими пластинами. Обжарьте лук, а затем грибы на растительном масле до испарения жидкости.
- Картофель порежьте тонкими кружочками. Помидор также порежьте тонкими дольками.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите часть картофеля, посолите и поперчите. Затем выложите слой обжаренных грибов.
- Поверх грибов пойдет второй слой картофеля, его также посолите и поперчите. На него выложите помидоры. Сверху — последний слой картофеля, слегка полейте маслом, посолите, поперчите и смажьте постным майонезом.
- Отправляйте постное блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекайте до румяной корочки примерно 40 минут.
- Готовой запеканке дайте постоять 10 минут и подавайте.
Источник: [email protected]
Восхитительный пунш с цитрусами
Ингредиенты:
- 500 г апельсин или мандарин
- 700 г воды
- 50 мл меда
- 3 лимона
- 1 бутылка ликера
- лед
- веточка тимьяна
Приготовление:
- Цитрусы промойте, нарежьте дольками.
- В кастрюле подогрейте воду, добавьте туда мед и перемешайте (вода не должна быть горячей).
- Половину апельсиновых или мандариновых долек выжмите, чтобы их сок попал в медовую воду. Остальную половину просто бросьте в воду.
- Выжмите сок двух лимонов и вылейте ликер, перемешайте все содержимое кастрюли.
- Поставьте пунш в холодильник на 2 часа.
- Перелейте пунш в стаканы или бокалы, украсьте лимоном, нарезанным полукольцами и веточкой тимьяна.
Источник: [email protected]
Немецкий штоллен
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 300 г сливочного масла
- 600 г изюма и цукатов
- 200 мл рома
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г дрожжей
- 0,5 ч. л соли
- ванилин, корица, мускатный орех — по 1 ч. л.
- 1 лимон
- сахарная пудра для обсыпки
- 50 г сливочного масла для смазывания
Приготовление:
- Цукаты и изюм залей ромом и оставьте на 8–10 часов. Затем откиньте на сито и обсушите.
- Сливочное масло достаньте из холодильника за 1–2 часа до начала приготовления, масло должно быть очень мягким. Муку просейте вместе с солью и специями.
- Тесто разделите на 2 равные части и выложите на стол. Каждую часть раскатайте в круг, затем сложите круг пополам. Переложите заготовки штолленов на противень, застеленный пергаментом, накройте и дайте немного подойти.
- Духовку разогрейте до 160–170 градусов, поставьте противень в духовку и выпекайте 50–60 минут. Готовность штоллена проверьте зубочисткой, она должна выйти сухой.
- Сливочное масло растопите и кулинарной кистью смажьте штоллены, затем посыпьте сахарной пудрой. Дайте штолленам остыть.
источник: instagram@petrushka_krd
Новогодний пирог с клюквой и сметаной
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки
- 90 г сливочного масла
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 яйцо
- 40 г сахарной пудры
- щепотка соли
Для начинки:
- 200 г клюквы
- 200 г сметаны
- 95 г сахара
- 5 г ванилина
- 2 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для теста, замесите.
- Сверните готовое тесто в шар и поставьте в холодильник на полчаса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто выложите в форму 24 см, сформируйте бортики. Накройте бумагой, насыпьте груз (сухой горох или фасоль) и выпекайте при 180 С 10-15 минут. Затем груз снимите.
- Для начинки перемешайте сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполните основу клюквой, сверху вылейте крем. Запекайте еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым. Готовый пирог остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
источник: instagram@frozen_summer_ua
