Окрошка: 4 лучших рецепта возьмите на заметку

Мама, Питание окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы
0
Поделиться:
Освежающий летний супчик с приятным вкусом. С детства окрошка любимое блюдо многих! Замечательная еда! Особенно в жаркий летний де

Освежающий летний супчик с приятным вкусом. С детства окрошка любимое блюдо многих! Замечательная еда! Особенно в жаркий летний день.

окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы

Окрошка — лучший холодный суп для летнего обеда! Существуют десятки рецептов окрошки — и каждая хороша по-своему. Классическая окрошка готовится на квасе. Рецепт на кефире выручит, если под рукой нет кваса. Кроме того, белая окрошка на кефире или йогурте (простокваше) получается с бодрящей кислинкой и очень нежной. Таратор — холодный болгарский суп, который также можно смело назвать окрошкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 продуктов, которые вы неправильно ели всю жизнь!

окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы

Классическая мясная окрошка на квасе

Понадобится: 150 г вареной говядины • 150 г ветчины • 2 картофелины • 2-3 свежих огурца • 1 пучок зеленого лука • 0,5 пучка укропа • 2 л кваса для окрошки • 3 яйца • 1 ч. л. горчицы • 1 ч. л.столового хрена • 1 ст. л. сахара • 0,5 стакана сметаны • соль • 1 редиска для украшения

 

  1. Сварить яйца и картофель, остудить, очистить. Картофель мелко нарезать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить 1 стак. кваса, перемешать.
  2. Мясо, ветчину и белки мелко нарезать. Зелень и огурцы вымыть, обсушить. Огурцы натереть на терке, выложить в кастрюлю.
  3. Зеленый лук и укропа порубить отдельно. Лук соединить с солью, растолочь. Выложить лук в кастрюлю, добавить оставшийся квас, все осторожно перемешать, накрыть, поставить холодильник на 3 ч.
  4. Разлить окрошку по тарелкам, добавить сметану и укроп. Можно добавить кусочки льда. Подавать немедленно. Украсить редисом. 
окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы

Белая окрошка на кефире

Понадобится: 5 яиц 3 клубня картофеля 1 морковь по 1 пучку зеленого лука и укропа 200 г ветчины 4 огурца 6 плодов редиса 1,5 л кефира 1% жирности соль молотый черный перец
  1. Яйца варить 10 мин. Охладить и отделить белки от желтков.
  2. Картофель и морковь  варить 15-20 мин. Затем дать остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
  3. Зеленый лук и укроп мелко нарезать (несколько веточек укропа оставить). Лук растереть с желтками и щепоткой соли.
  4. Ветчину нарезать кубиками. Огурцы небольшими ломтиками. Редис соломкой.
  5. Яичные белки нарубить, перемешать с картофелем, морковью, зеленым луком, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.
  6. В миску с подготовленными ингредиентами влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холод на 15 мин. Затем разлить по тарелкам, украсить укропом и подать на стол.
окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы

Таратор с вареными яйцами

Понадобится: 750 мл простокваши 1 стакан холодной кипяченой воды 2 свежих огурца 4 сваренных вкрутую яйца 2-3 небольших клубня картофеля пучок укропа листья петрушки 3 ст. л. растительного масла 2 зубчика чеснока черный молотый перец 2-3 ст. л. рубленых грецких орехов сахар уксус соль
  1. В простоквашу влить холодную кипяченую воду, взбить.
  2. Огурцы вымыть, нарезать небольшими кубиками. Яйца очистить и также мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Картофель отварить до готовности и нарезать кубиками.
  3. В простоквашу с водой положить нарезанные огурцы, яйца, рубленую зелень укропа или петрушки и картофель.
  4. Чеснок очистить, порубить, растолочь в ступке с небольшим количеством соли, смешать с растительным маслом и положить в таратор. Добавить по вкусу соль, черный молотый перец, немного сахара, влить слабый раствор уксуса. При подаче к столу посыпать мелко нарубленными грецкими орехами.

окрошка рецепт, как приготовить, окрошка классическая рецепт с колбасой на квасе, на кефире, таратор, холодные супы

Грибная окрошка

Понадобится: 1,2 л хлебного кваса • 4 картофелины • 1 морковь 400 г шампиньонов 8 шт. редиса • 4 огурца • 1 пучок зеленого лука • 3 яйца • 1 ч. л. горчицы • 1 ч. л. сахара • соль
  1. Шампиньоны отварить и мелко порезать.
  2. Картофель отварить в мундире. Морковь вымыть и отварить отдельно. Картофель и морковь очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать колечками. Отложить 2 стол. ложки лука, а оставшуюся часть посыпать солью и тщательно растереть пестиком, чтобы выступил сок.
  3. Яйца сварить вкрутую и очистить. Желток одного яйца растереть с горчицей и сахаром в небольшом количестве кваса. Этой смесью и растертым луком заправить весь квас.
  4. Оставшийся белок нарезать кубиками и смешать с овощами и грибами. Разложить по тарелкам и залить квасом.
  5. Украсить окрошку половинками яиц. По желанию добавить нарезанную вареную колбасу и посыпать зеленью.

Приготовьте к окрошке вкусную закуску: кексы с сыром!

Источник: YouTube, автор:  Люблю готовить

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Что приготовить из клубники: рецепты с ФОТО!
Как не погрязнуть в суете или рецепты красоты и бодрости для молодой мамы

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.