Мясное рагу (фото: Burda Media)
Приготовьте пикантное мясное рагу с нутом и помидорами по следующему рецепту.
Возьмите:
— 600 г мякоти говядины
— 2 луковицы
— соль
— 3 зубчика чеснока
— 40 г сливочного масла
— 1 стол. ложка растительного масла
— молотый черный перец
— 1 чайн. ложка порошка карри
— 2 чайн. ложки молотого имбиря
— 500 мл горячего говяжьего бульона
— 300 г нута (предварительно замочить в холодной воде на ночь)
— 600 г очищенных консервированных помидоров
— любая зелень
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить. В кастрюле с толстым дном нагреть смесь масел. Кубики мяса посолить, поперчить и слегка обжарить в масле. Добавить лук, через 3-4 мин — чеснок. Приправить карри, имбирем и готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить 250 мл теплой воды и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и оставить рагу томиться 1 ч.
2. Добавить в рагу нут, кусочки помидоров и бульон. Готовить под крышкой еще ок. 45-50 мин до мягкости мяса и бобов. Подать рагу, посыпав рубленой зеленью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рагу с печенкой. Рецепт
