Грибной суп (фото: Fotolia)
Пикантный крем-суп из шампиньонов можно приготовить по следующему рецепту.
Возьмите:
- 800 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 стол. ложки растительного масла
- 500 мл куриного бульона
- 4 ломтика белого хлеба
- 50 г сливочного масла
- 2 стол. ложки муки
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- соль
- молотый перец
Приготовление
- Грибы нарежьте, лук порубите. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте грибы и жарьте 3 мин. Влейте горячий бульон и варите 7 мин.
- Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке. Сливочное масло распустите в сотейнике и обжарьте на нем муку до золотистого цвета. Тонкой струйкой влейте юомл сливок и доведите до кипения.
- Чеснок пропустите через пресс. Получившуюся сливочную массу введите в бульон с грибами и луком, добавьте чеснок и готовьте 1 мин. Измельчите в блендере, разлейте по тарелкам и подайте с приготовленными гренками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диетический суп из индейки для детей
