Моя дитина – онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини чи підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Моя Дитина – портал успішних мам в Україні!
UA
RU
[artlabel id="82879"]
Мама, Питание

Как сохранить витамины в овощах и фруктах зимой

0
Здоровое питание для всей семьи зимой важно как никогда, ведь оно поможет сохранить иммунитет и уберечься от простудных заболев�

shutterstock_158352452

Здоровое питание для всей семьи зимой важно как никогда, ведь оно поможет сохранить иммунитет и уберечься от простудных заболеваний. В ежедневный рацион непременно нужно включать свежие фрукты и овощи, ведь витамины и микроэлементы – те самые «кирпичики», из которых строит свою защиту наше тело.
К счастью, в современных супермаркетах можно без проблем приобрести любые овощи и фрукты круглый год, от самых экзотических до вполне привычных – были бы средства. Но зато актуальной остается другая проблема!
Из-за неправильной обработки и хранения плоды довольно быстро теряют все свои полезные свойства. Как сберечь витамины в овощах и фруктах, читайте в этой статье.

Как хранить

1. Свет и тепло способствуют быстрой потере витаминов. К примеру, витамин С в зелени разрушается под воздействием солнечных лучей всего за несколько часов. Потому нужно хранить плоды в холодильнике либо затемненном прохладном месте, желательно – в закрытых (вакуумных) контейнерах. Отлично подойдет быстрая заморозка – при ней сохраняется максимальное количество полезных свойств продукта.


2. Помните, что чем спелее фрукт или овощ, тем больше в нем содержание витаминов. Выбирайте те плоды, которые могли бы пережить недлительную транспортировку до полок магазина, собранные в спелом виде. Исключение составляют помидоры – в неспелых, к примеру, витамина С в разы больше. Впрочем, как и нитратов.

3. Покупайте зелень чаще, но понемногу – так больше шансов, что на стол к вам попадет-таки полезный продукт.

Овощные соки - фото

Fotolia

Как готовить

1. Вода, как и воздух со светом, не очень способствует сохранению полезных свойств. Потому мойте только ту порцию, которую собираетесь съесть прямо сейчас. Если для блюда овощи нужно обсушить, делайте это сразу с помощью бумажных полотенец.

2. При варке бульонов накрывайте овощи крышкой и не помешивайте без нужды.

3. Подвергайте фрукты и овощи минимальной обработке. Если все же тушите или варите, режьте как можно крупнее или варите целиком, оставляя тщательно промытую кожуру.

4. Добавляйте зелень за несколько минут до готовности блюда.

5. Пар предпочтительнее воды – приготовленные на пару блюда куда ползнее именно из-за того, что в них сохранены витамины и микроэлементы.

6. Помните, что сода ускоряет процесс распада полезных веществ, а крупы, мука и яйца, наоборот, замедляют его.

7. Старайтесь не готовить овощи впрок и не разогревать блюда по нескольку раз.

8. Витамин С уничтожается при контакте с металлическими поверхностями, потому для продуктов с высоким его содержанием лучше использовать керамические ножи и стеклянную посуду.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Топ-7 овощей и фруктов, которые безопасно есть зимой

Лечение детского ожирения


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Телеграм канал





Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наши проекты