Ягоды (фото: ЦФА Бурда)
Заморозка — это самый современный способ заготовки ягод, особенно если у вас есть морозильная камера, обеспечивающая быстрое замораживание и необходимую температуру хранения (минус 18-19 °С).
12 месяцев можно хранить замороженные ягоды с минимальными потерями витаминов при том условии, что в домашней морозильной камере поддерживается постоянная оптимальная температура: минус 18-19 °С.
Замораживаем по правилам!
Чистые и сухие плоды россыпью помещают в морозильную камеру на решетке. Затем пересыпают в специальные пластиковые емкости, укладывая ягоды плотнее, чтобы не допустить контакта с воздухом. Плохо укупоренные продукты выделяют влагу, которая конденсируется на стенках морозильника, образуя снеговую шубу.
Заморозить можно едва ли не любые ягоды. В первую очередь это относится к облепихе и смородине (любого цвета), ведь это, пожалуй, самые витаминные ягоды. Даже небольшая горсточка смородины при ежедневном употреблении поможет обеспечить организм ребенка витамином С, а его недостаток часто ощущается зимой.
Размораживая ягоды перед употреблением, важно не потерять витамины. Не допускайте вытекания сока и не оставляйте плоды на воздухе.
Поместите ягоды в герметичную упаковку и опустите в холодную воду. Процесс займет всего 30 минут. Если размораживать ягоды россыпью при комнатной температуре, на это уходит 2-3 часа, а потери витамина С будут велики.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ягодно-творожный десерт для ребенка
