Цельные крупы, покрытые тонкими, но прочными оболочками, сохраняют все биологически ценные вещества, отпущенные им природой. Чем больше шлифуется и дробится зерно, тем меньше остается в нем витаминов, минеральных веществ.
Каша (фото Legion-Media)
Цельные крупы дольше варятся. Поэтому можно иногда готовить каши из круп, предварительно измельченных, раздробленных в кофемолке. Но дробить крупы следует только на 2–3 дня.
Полезные свойства круп для детских каш
• Гречневая. Отличается большим количеством нежной клетчатки и пектина, который выводит из организма все ненужное и вредное, а также улучшает процессы пищеварения и поддерживает полезные микроорганизмы кишечника.
Гречневая крупа богата лецитином, который у детей очищает печень и улучшает деятельность вилочковой железы, помогает ей вырабатывать и активизировать элементы защиты (антитела, фагоциты) и тем самым повышает сопротивляемость к заболеваниям.
Каша (фото Legion-Media)
• Овсяная. Богаче других круп растительным белком, содержит много витаминов группы В, калия, фосфора, железа и особенно магния. При варке как цельной овсянки, так и геркулеса, образуется много растительной слизи, которая смягчает и защищает от раздражения слизистую желудка и кишечника.
• Рисовая. Очень питательна, легко усваивается и незаменима при желудочно-кишечных расстройствах.
• Кукурузная. Крайне редко вызывает аллергию. Стимулирует работу кишечника, помогает его очищению.
С какой каши начать прикорм?
Прикорм лучше начать со злаков, не содержащих глютена: с гречи, риса или кукурузы.
Глютен, содержащийся в продуктах из пшеницы, ржи, овса и ячменя может вызвать у некоторых малышей серьезные кишечные проблемы.
По мере совершенствования пищеварения дети, за редким исключением, начинают справляться с любыми злаками, так что с 8–9 месяцев можно пробовать и другие каши.
Маленький ребенок ест кашу (фото Fotolia.com)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Каша для прикорма промышленного производства
